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Valentine-Brunch mit Herz-Eiern und Avocado-Toast
Breakfast

Valentine-Brunch mit Herz-Eiern und Avocado-Toast

Ein romantischer Valentine-Brunch mit Spiegeleiern in Herzform und cremigem Avocado-Toast. Eine gemütliche, visuelle und leichte Brunch-Idee für einen langsamen Morgen zu zweit.

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25 Min. gesamt
2 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Herz-Eier

    • 4 stk Eier
    • 1 EL Butter
    • ½ TL Salz
    • ¼ TL Frisch gemahlener Pfeffer

  • Avocado-Toast

    • 2 stk Avocados
    • 4 skiver Sauerteigbrot
    • 1 TL Zitronensaft
    • 1 EL Olivenöl
    • ½ TL Salz

Zubereitung

  1. 1

    Avocado-Toast vorbereiten

    1. Die Avocados grob mit Zitronensaft, Olivenöl und Salz zerdrücken.
    2. Die Brotscheiben goldbraun toasten.
    5 min
  2. 2

    Herz-Eier machen

    1. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
    2. Kleine Herzen in der Pfanne formen – etwa mit einer Herzform oder indem man das Eiweiß leicht zusammenschiebt.
    3. Die Eier in die Herzform schlagen und braten, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch weich.
    10 min
    mittlere Hitze
  3. 3

    Servieren

    1. Avocado auf dem Toast verstreichen und mit den Herz-Eiern toppen.
    2. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
    5 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

520kcal

Eiweiß

20g

Fett

32g

Kohlenhydrate

38g

Portionsgröße

400g

Ernährung

Allergene

ÆgGlutenMælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Als romantischen Brunch mit Kaffee und frischem Obst servieren.

Getränke

  • • non-alcoholic: Kaffee

Beilagen

  • • Naturjoghurt dazu

Nachtisch

  • • Joghurt mit Beeren

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 1 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Avocado-Toast und Spiegeleier am besten sofort essen. Avocadomasse ohne Brot in einem verschlossenen Behälter bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Die Eier nicht wieder erwärmen.

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Avocado-Masse kann kurz vor dem Servieren zubereitet werden.

Kochen

  • • Die Hitze moderat halten, damit die Eier ihre Form behalten.

Servieren

  • • Eine kleine Herzform aus Metall gibt besonders schöne Herz-Eier.

Variationen

Geschmack

  • Mild und cremig

Gesünder

  • Vegetarisch

Methode

  • In der Pfanne gebraten

Toppings

  • Chiliflocken

Autor

C

Camilla

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Camilla