Vegetarische Paella mit spanischen Fideuà-Nudeln
Campingrezepte

Vegetarische Paella mit spanischen Fideuà-Nudeln

Eine farbenfrohe, sättigende vegetarische Paella mit spanischen Fideuà-Nudeln. Sie gart auf der Grillplatte mit Paprika, Gemüse und Brühe.

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35 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
  • 300 g Spanische Paella-Nudeln, Fideuà
  • 1 stk Zwiebel
  • 1 stk Rote Paprika
  • 150 g Grüne Bohnen oder Erbsen
  • 2 fed Knoblauch
  • 2 spsk Olivenöl
  • 1 tsk Geräuchertes Paprikapulver
  • 1 knsp Safran oder Kurkuma
  • 7 dl Gemüsebrühe
  • 1 tsk Salz
  • 0.5 tsk Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Gemüse vorbereiten

    1. Zwiebel, Knoblauch und Paprika grob hacken.
    5 min
    Messer
  2. 2

    Gemüse anschwitzen

    1. Olivenöl auf der Grillplatte erhitzen.
    2. Zwiebel, Knoblauch und Paprika weich braten.
    5 min
    mittlere Hitze
    Pfanne
  3. 3

    Nudeln und Gewürze zugeben

    1. Die Paella-Nudeln untermischen und kurz mit dem Gemüse anrösten.
    2. Paprikapulver und Safran oder Kurkuma zugeben.
    3 min
    mittlere Hitze
  4. 4

    Fertig garen

    1. Gemüsebrühe darübergießen und die Nudeln gleichmäßig verteilen.
    2. Ohne zu viel Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
    3. Grüne Bohnen oder Erbsen in den letzten Minuten zugeben.
    12 min
    mittlere Hitze
  5. 5

    Ruhen lassen und servieren

    1. Die Paella ein paar Minuten ruhen lassen.
    2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt von der Platte servieren.
    5 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

580kcal

Eiweiß

18g

Fett

18g

Kohlenhydrate

85g

Portionsgröße

520g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Mit frischer Petersilie und nach Wunsch Zitrone servieren.

Getränke

  • • Alkoholfrei: Wasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Grüner Salat

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 1 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Am besten frisch genießen.

Tipps

Vorbereitung

  • • Fideuà lässt sich durch kurze Pasta ersetzen, falls sie nicht erhältlich ist.

Kochen

  • • Zum Schluss nicht zu viel rühren, damit ein leicht knuspriger Boden entsteht.

Servieren

  • • Eine Zitronenspalte setzt einen frischen Kontrast zu den warmen Gewürzen.

Variationen

Geschmack

  • Rauchig und aromatisch

Gesünder

  • Vegetarisch und sättigend

Metod

  • Grillplatte

Toppings

  • Frische Petersilie

Autor

C

Camilla

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