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Vegetarische Piroggen mit Gemüsefüllung
Lunch

Vegetarische Piroggen mit Gemüsefüllung

Goldene, knusprige vegetarische Piroggen mit gewürztem Gemüse und Käse. Gut als Mittagessen, für die Brotdose oder als leichtes Abendessen.

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55 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Teig

    • 25 g Hefe
    • 2 dl Lauwarme Milch
    • 1 stk Ei
    • 1 EL Olivenöl
    • ¾ TL Salz
    • 400 g Weizenmehl

  • Gemüsefüllung

    • 1 stk Zwiebel, fein gehackt
    • 1 stk Karotte, gerieben
    • 1 stk Rote Paprika, in kleinen Würfeln
    • 1 dl Mais
    • 150 g Geriebener Käse
    • 1 TL Paprikapulver
    • ½ TL Salz
    • ¼ TL Pfeffer
    • 1 EL Öl zum Braten

  • Bestreichen

    • 1 stk Ei, verquirlt

Zubereitung

  1. 1

    Teig anrühren

    1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
    2. Ei, Öl und Salz zugeben.
    3. Das Mehl nach und nach einrühren und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
    10 min
  2. 2

    Teig gehen lassen

    1. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
    30 min
  3. 3

    Gemüse anbraten

    1. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
    2. Zwiebel, Karotte und Paprika 5–6 Minuten anbraten.
    8 min
    mittlere Hitze
  4. 4

    Abschmecken und Käse zugeben

    1. Mais und Gewürze zugeben.
    2. Die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Käse unterrühren.
    5 min
    kleine Hitze
  5. 5

    Füllen und verschließen

    1. Den Teig in 8 Stücke teilen und zu Kreisen ausrollen.
    2. Die Füllung auf eine Hälfte verteilen und den Teig darüberklappen.
    3. Die Ränder mit einer Gabel gut zusammendrücken.
    10 min
  6. 6

    Goldbraun backen

    1. Die Piroggen mit verquirltem Ei bestreichen.
    2. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20–25 Minuten backen, bis sie golden sind.
    25 min
    200°C
  7. 7

    Leicht abkühlen lassen

    1. Die Piroggen 10 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
    10 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

580kcal

Eiweiß

24g

Fett

22g

Kohlenhydrate

62g

Portionsgröße

420g

Ernährung

Allergene

GlutenMælkÆg

Servieren

Serviervorschläge

  • • Lauwarm mit einem frischen Salat dazu servieren.

Getränke

  • • non-alcoholic: Mineralwasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Knuspriger Salat

Nachtisch

  • • Frisches Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Abkühlen, Reste in eine dichte Dose geben und 2 Tage in den Kühlschrank. Durchwärmen, bis es heiß ist.

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Füllung kann am Vortag gemacht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kochen

  • • Backpapier aufs Blech legen – so geht das Putzen leichter.

Servieren

  • • Schmecken auch kalt in der Brotdose gut.

Variationen

Geschmack

  • Mild und würzig

Gesünder

  • Gemüsereich

Methode

  • Ofengebacken

Toppings

  • Frische Kräuter

Autor

C

Camilla

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C

Camilla