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Vegetarisches Curry mit Kichererbsen am Lagerfeuer
Campingrezepte

Vegetarisches Curry mit Kichererbsen am Lagerfeuer

Ein warmes, würziges vegetarisches Curry im Topf über der Glut. Kichererbsen, Gemüse und Kokosmilch köcheln zu einem weichen, sättigenden Gericht.

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65 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Gemüse und Hülsenfrüchte

    • 2 dåse Kichererbsen
    • 1 stk Zwiebel
    • 2 stk Karotten
    • 1 stk Rote Paprika
    • 2 fed Knoblauch

  • Würze und Flüssigkeit

    • 400 ml Kokosmilch
    • 1 dåse Gehackte Tomaten
    • 2 EL Gelbes Curry
    • 1 EL Frisch geriebener Ingwer
    • 2 dl Gemüsebrühe
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 2 EL Öl

Zubereitung

  1. 1

    Gemüse vorbereiten

    1. Zwiebel und Knoblauch hacken, Karotten und Paprika grob schneiden.
    2. Die Stücke dürfen ruhig rustikal sein.
    10 min
    MesserSchneidebrett
  2. 2

    Gemüse anschwitzen

    1. Öl im Topf über der Glut erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen.
    2. Ruhig rühren, damit nichts zu heiß wird.
    5 min
    Topf
  3. 3

    Gewürze und Flüssigkeit zugeben

    1. Curry einrühren, dann Tomaten, Brühe und Kokosmilch zugeben.
    2. Alles verbinden lassen, bevor die Kichererbsen dazukommen.
    5 min
    Topf
  4. 4

    Curry köcheln lassen

    1. Kichererbsen und Gemüse zugeben und ruhig über der Glut köcheln lassen.
    2. Den Topf etwas von den stärksten Flammen fernhalten.
    45 min
    Topf
  5. 5

    Abschmecken

    1. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    2. Das Curry darf weich und ausgewogen schmecken.
    5 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

520kcal

Eiweiß

18g

Fett

28g

Kohlenhydrate

55g

Portionsgröße

400g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Direkt aus dem Topf am Lagerfeuer servieren.

Getränke

  • • Alkoholfrei: Wasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Reis oder Fladenbrot

Nachtisch

  • • Gegrilltes Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Kann portionsweise eingefroren werden.

Aufwärmen

  • • Topf: Langsam im Topf erwärmen, bis es durchgeheizt ist. (mittlere Hitze)

Tipps

Vorbereitung

  • • Kichererbsen vor der Verwendung abgießen.

Kochen

  • • Die Glut gleichmäßig halten und direkte Flammen vermeiden.

Servieren

  • • Das Gericht vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Variationen

Geschmack

  • Frische Limette sorgt für mehr Frische.

Gesünder

  • Leichte Kokosmilch für eine leichtere Variante verwenden.

Methode

  • Kann im Dutch Oven mit Glut oben und unten zubereitet werden.

Toppings

  • Frischer Koriander zum Servieren.

Autor

C

Camilla

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C

Camilla