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Weiche Karnevalsboller mit Vanillecreme
Dessert

Weiche Karnevalsboller mit Vanillecreme

Klassische, weiche und luftige Karnevalsboller mit Vanillecreme. Ein altmodisches Hefegebäck – für Februar, Karnevalszeit und gemütliche Nachmittage.

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42 Min. gesamt
12 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Hefeteig

    • 2,5 dl Milch
    • 25 g Hefe
    • 75 g Zucker
    • 75 g Butter
    • 1 stk Ei
    • 500 g Weizenmehl
    • 1 TL Salz

  • Vanillecreme

    • 3 dl Milch
    • 2 TL Vanillezucker
    • 2 EL Zucker
    • 2 EL Speisestärke
    • 2 stk Eigelb

Zubereitung

  1. 1

    Vanillecreme kochen

    1. Milch, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Eigelb in einem Topf verquirlen.
    2. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.
    3. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
    10 min
    mittlere Hitze
    Topf
  2. 2

    Hefeteig anrühren

    1. Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
    2. Zucker, Ei und Salz zugeben.
    3. Das Mehl nach und nach einrühren.
    4. Zuletzt die weiche Butter einkneten.
    10 min
    Schüssel
  3. 3

    Teig gehen lassen

    1. Zudecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
    45 min
  4. 4

    Boller formen und füllen

    1. Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen.
    2. Jedes Stück flach drücken und einen guten Löffel Vanillecreme in die Mitte legen.
    3. Den Teig gut um die Füllung schließen und zu Bollen formen.
    4. Die Bollen mit der Naht nach unten auf ein Backblech setzen.
    10 min
    Messer
  5. 5

    Gehen lassen und backen

    1. Mit einem Tuch abdecken und etwa 15 Minuten gehen lassen.
    2. Bei 200°C im Umluftofen 10–12 Minuten backen.
    3. Die Bollen sollen hell und weich sein.
    12 min
    200°C
    Ofen

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Details

Nährwerte

Kalorien

280kcal

Eiweiß

7g

Fett

9g

Kohlenhydrate

40g

Portionsgröße

90g

Ernährung

Allergene

GlutenMælkÆg

Servieren

Serviervorschläge

  • • Die Karnevalsbollen lauwarm oder vollständig abgekühlt mit etwas Puderzucker servieren.

Getränke

  • • non-alcoholic: Kakao

Beilagen

  • • Kaffee

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter aufbewahren

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Vanillecreme muss vollständig kalt sein, bevor sie als Füllung verwendet wird.

Kochen

  • • Die Bollen hell backen – sie sollen weich sein, nicht knusprig.

Servieren

  • • Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Variationen

Geschmack

  • Süß und milde Vanille

Gesünder

  • Klassisches Gebäck

Methode

  • Hefeteig

Toppings

  • Puderzucker (optional)

Autor

C

Camilla

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Kommentare

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C

Camilla