Zum Inhalt springen
Weiches Toastbrot mit Trockenhefe
Baking

Weiches Toastbrot mit Trockenhefe

Luftiges Toastbrot mit Trockenhefe. Milch im Teig gibt weiche Krume — gut für den Toaster, Sandwiches und Käsebrote.

EverydayLunchboxMealPrepFreezerFriendlyWeekendBaking
Einkaufsliste
Bewerten:
165 Min. gesamt
12 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Teig

    • 500 g Weizenmehl
    • 7 g Trockenhefe
    • 300 ml lauwarme Milch
    • 30 g Butter
    • 20 g Zucker
    • 10 g Salz

Zubereitung

  1. 1

    Teig herstellen

    1. Weizenmehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
    2. Lauwarme Milch (ca. 35–38 °C) und weiche Butter hinzufügen.
    3. 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt, elastisch und leicht klebrig ist.
    15 min
    SchüsselKitchen Machine
  2. 2

    Erste Gehzeit

    1. Schüssel abdecken und den Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, oder bis er etwa verdoppelt ist.
    60 min
    SchüsselKitchen Towel
  3. 3

    Brot formen

    1. Den Teig vorsichtig zu einem Rechteck drücken.
    2. Fest zusammenrollen und mit der Naht nach unten in eine gefettete Kastenform ca. 25–30 cm legen.
    3. 30–45 Minuten gehen lassen, bis der Teig schön über den Formrand gestiegen ist.
    45 min
    Baking FormHandsKitchen Towel
  4. 4

    Brot backen

    1. Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    2. 30–35 Minuten auf der unteren oder mittleren Schiene backen, bis das Brot golden und durchgebacken ist.
    3. Aus der Form nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
    4. Die Oberseite direkt nach dem Backen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen, wenn die Kruste weicher werden soll.
    35 min
    190°C
    OfenBaking FormCooling RackPastry Brush

Mehr entdecken

Mehr Baking-Rezepte

Details

Nährwerte

Kalorien

165kcal

Eiweiß

5g

Fett

3g

Kohlenhydrate

30g

Portionsgröße

45g

Ernährung

Allergene

GlutenMilk

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 20°C

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Trockenhefe wird trocken unter das Mehl gemischt. Die Milch soll lauwarm sein, nicht heiß.

Kochen

  • • Milch statt Wasser gibt weichere Krume. Direkt nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen, wenn die Kruste besonders weich sein soll.

Servieren

  • • Mindestens 45 Minuten warten, bevor du schneidest. In Scheiben einfrieren, dann nimmst du nur, was du brauchst.

Variationen

Geschmack

  • Tausche die Milch gegen Wasser, wenn du magst. Milch gibt aber weichere Krume und milderen Geschmack.

Gesünder

  • Ersetze die Butter durch 2 EL Öl — der Teig bleibt weich.

Methode

  • 7 g Trockenhefe sind ein Päckchen. Trocken unter das Mehl mischen — das ist die Methode hier.

Toppings

  • Die Oberseite direkt nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen für eine weiche Kruste.
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentare