Dinner
Whitebait Fritters – Neuseeländischer Fischklassiker
Knusprige Küchlein aus ganzen Whitebait-Fischchen, Ei und einem Spritzer Zitrone — ein geschätzter Saisonklassiker von Neuseelands Westküstenflüssen. Ersatz ist in Ordnung, wenn kein Whitebait erhältlich ist.
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20 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
Zutaten
- 250 g Whitebait (oder kleine Stinte / fein gehackter Weißfisch)
- 2 stk Eier, leicht verquirlt
- 1 TL Salz und weißer Pfeffer
- 30 g Butter zum Braten
- 1 stk Zitrone, in Spalten
Zubereitung
- 1
Whitebait (oder Ersatz) vorsichtig mit Eiern mischen
- Whitebait (oder Ersatz) vorsichtig mit Eiern, Salz und Pfeffer mischen. Nicht zu viel rühren — die Fischchen sollen ihre Form behalten.
- 2
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Löffelweise Masse in die Pfanne geben und leicht flach drücken.
- 3
2–3 Min. braten
- 2–3 Min. pro Seite braten, bis goldbraun und fest. Sofort mit Zitrone servieren.
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Ernährung
Allergene
FishEier
Autor
N
Nordmad
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