Dinner
Wonton-Suppe – kantonesischer Klassiker
Kantonesische Suppe in ihrer reinsten Form: zarte Wontons gefüllt mit Schweine-Garnelen-Füllung in einer klaren, goldenen Hühnerbrühe. Die Guangdong-Küche handelt vom Respekt vor dem natürlichen Geschmack der Zutaten.
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40 Min. gesamt
4 Portionen
Mittel
Zutaten
Portionen
Wontons
- 200 g Gehacktes Schweinefleisch
- 100 g Garnelen, geschält und grob gehackt
- 1 spsk Helle Sojasauce
- 1 tsk Sesamöl
- 0.3 tsk Weißer Pfeffer
- 1 stk Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 30 stk Wonton-Blätter (gekauft)
Suppe
- 1 l Gute Hühnerbrühe
- 1 spsk Helle Sojasauce
- 2 stk Frühlingszwiebeln, in Ringe
Zubereitung
- 1
Füllung zubereiten und Wontons falten
- Schweinefleisch, Garnelen, Sojasauce, Sesamöl, weißen Pfeffer und Frühlingszwiebel mischen. Kräftig in eine Richtung rühren, bis die Füllung klebrig ist.
- 1 TL Füllung in die Mitte eines Blatts geben. Zum Dreieck falten, Ecken mit etwas Wasser zusammendrücken. Wiederholen.
25 minSchüssel - 2
Wontons in Suppe kochen
- Brühe aufkochen. Mit Sojasauce abschmecken. Wontons hinzufügen und 3–4 Min. kochen, bis sie aufschwimmen. Mit Frühlingszwiebeln servieren.
8 minTopf
Details
Aufbewahrung
Frisch
- • Dauer: 1 Tage
- • Temperatur: 5°C
- • Metod: Gekochte Wontons in der Suppe im Kühlschrank aufbewahren.
Eingefroren
- • Dauer: 60 Tage
- • Temperatur: -18°C
- • Metod: Ungekochte Wontons auf Backpapier einfrieren. Direkt aus dem Frost kochen.
Tipps
Vorbereitung
- • Füllung in eine Richtung rühren – das erzeugt die elastische, federnde Textur, die kantonesische Wontons ausmacht.
Autor
N
Nordmad
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Nordmad