Dinner
Yakitori Hähnchenspieße Rezept – japanische Grillspieße | NordMad
Gegrillte Hähnchenspieße mit hausgemachter Tare-Sauce aus Soja, Mirin und Zucker. Inspiriert von japanischem Street Food – in der Pfanne oder auf dem Grill, saftig und karamellisiert.
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27 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach
Zutaten
Portionen
Hähnchenspieße
- 600 g Hähnchenschenkel, entbeint, in 3 cm Stücke
- 4 stk Frühlingszwiebeln, in 3 cm Stücke
- 12 stk Bambusspieße (in Wasser eingeweicht)
Tare-Sauce
- 4 spsk Sojasoße
- 3 spsk Mirin
- 2 spsk Zucker
- 1 spsk Sake (oder trockener Sherry)
Zubereitung
- 1
Tare-Sauce zubereiten
- Sojasoße, Mirin, Zucker und Sake in einem kleinen Topf mischen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten zu einer leicht sirupartigen Konsistenz einkochen.
5 minTopf - 2
Spieße zusammenstecken
- Hähnchenstücke und Frühlingszwiebelstücke abwechselnd auf die Spieße stecken. Ca. 4-5 Hähnchenstücke pro Spieß.
5 min - 3
Spieße grillen
- Grillpfanne oder Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Spieße 3-4 Minuten pro Seite braten.
- In den letzten 2 Minuten mit Tare-Sauce bestreichen. Wenden und beide Seiten bestreichen. Mit extra Sauce und Sesam servieren.
10 minPfanneGrill
Details
Aufbewahrung
Frisch
- • Dauer: 2 Tage
- • Temperatur: 5°C
- • Metod: Spieße und Sauce getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Im Ofen bei 200°C 5 Minuten aufwärmen.
Tipps
Vorbereitung
- • Bambusspieße mindestens 20 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht auf dem Grill verbrennen.
Kochen
- • Sauce erst in den letzten 2 Minuten auftragen – zu früh und der Zucker verbrennt.
Servieren
- • Mit Dampfreis, einem kalten Bier und optional einem knackigen japanischen Gurkensalat servieren.
Autor
N
Nordmad
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