Zaalouk – marokkanischer Auberginen-Tomaten-Salat
Side Dish

Zaalouk – marokkanischer Auberginen-Tomaten-Salat

Rauchiger Auberginen-Dip mit Tomaten, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika eingekocht. Lauwarm als Dip mit Brot serviert.

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35 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
  • 2 stk Auberginen
  • 4 stk Reife Tomaten, gewürfelt
  • 3 fed Knoblauch
  • 1 tsk Kreuzkümmel
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 3 spsk Olivenöl
  • 2 spsk Frischer Koriander

Zubereitung

  1. 1

    Auberginen grillen

    1. Ganze Auberginen über offener Flamme oder im Ofen bei 220°C grillen bis weich und rauchig. Haut entfernen.
    220°C
    Ofen
  2. 2

    Zusammen kochen

    1. Auberginenfleisch grob hacken. Mit Tomaten, Knoblauch, Gewürzen und Öl 15-20 Min. einkochen bis dickflüssig.
    Pfanne
  3. 3

    Servieren

    1. Mit frischem Koriander und einem Faden Olivenöl garnieren. Lauwarm mit Brot servieren.

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Details

Nährwerte

Kalorien

120kcal

Eiweiß

3g

Fett

8g

Kohlenhydrate

10g

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