Zartes Rinderbug aus dem Slow Cooker
Slowcook

Zartes Rinderbug aus dem Slow Cooker

Lang geschmortes Rinderbug, das nach 8 Stunden im Slow Cooker zart und saftig wird. Eine tiefe, runde Sauce mit Zwiebel, Thymian und Brühe – bereit für Kartoffelpüree oder Brot.

ComfortWeekendDinnerComfort foodFamily TimeEveryday
Einkaufsliste
Bewerten:
0.0 (0)
495 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen

  • Fleisch

    • 1200 g Rinderbug in einem Stück
    • 1 tsk Salz
    • 1 knsp Schwarzer Pfeffer
    • 1 spsk Butter oder Öl

  • Gemüse und Würze

    • 2 stk Zwiebeln in Spalten
    • 3 stk Karotten in großen Stücken
    • 3 fed Knoblauch
    • 1 spsk Tomatenmark
    • 1 spsk Sojasauce
    • 1 tsk Getrockneter Thymian
    • 1 blade Lorbeerblatt

  • Flüssigkeit

    • 4 dl Rinderbrühe

  • Optional – mehr Tiefe

    • 1 dl Rotwein
    • 1 spsk Butter (für die Sauce)

Zubereitung

  1. 1

    Fleisch würzen und anbraten

    1. Das Fleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen.
    3. Das Fleisch 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis es Farbe bekommt.
    8 min
    mittlere Hitze
    Pfanne
  2. 2

    Slow Cooker vorbereiten

    1. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in den Boden legen.
    2. Das Fleisch daraufsetzen.
    3 min
  3. 3

    Würze und Flüssigkeit zugeben

    1. Tomatenmark und Sojasauce verrühren und über dem Fleisch verteilen.
    2. Thymian und Lorbeerblatt zugeben.
    3. Die Brühe angießen. Einen Teil der Brühe durch Rotwein ersetzen, wenn mehr Tiefe gewünscht ist.
    2 min
  4. 4

    Garen

    1. Den Slow Cooker auf niedriger Stufe stellen und das Fleisch 8 Stunden garen.
    480 min
    kleine Hitze
  5. 5

    Fertigstellen und anpassen

    1. Das Fleisch soll sich mit einer Gabel zerzupfen oder in saftige Scheiben schneiden lassen.
    2. Das Fleisch herausnehmen und die Sauce abseihen, wenn eine glattere Konsistenz gewünscht ist.
    3. Die Sauce in einem Topf einkochen, wenn sie konzentrierter sein soll.
    4. Zum Schluss gegebenenfalls ein Stück Butter unterrühren für eine rundere Sauce.
    10 min
    mittlere Hitze
    Topf

Mehr entdecken

Se flere slowcook opskrifterSe opskrifter til weekendSe opskrifter til dinner

Details

Nährwerte

Kalorien

720kcal

Eiweiß

60g

Fett

48g

Kohlenhydrate

10g

Portionsgröße

450g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Mit Kartoffelpüree servieren und Sauce darübergeben.
  • • Gutes Brot zum Auftunken verwenden.

Getränke

  • • Wein: Ein runder Rotwein mit moderatem Tannin.

Beilagen

  • • Grüner Salat

Nachtisch

  • • Leichtes Obstdessert

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Abgekühlt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen. Vor dem Essen gut erhitzen.

Eingefroren

  • • Dauer: 3 Monate
  • • Temperatur: -18°C

Tipps

Vorbereitung

  • • Anbraten gibt mehr Tiefe – nicht überspringen, wenn Zeit ist.

Kochen

  • • Den Deckel zwischendurch nicht anheben.

Servieren

  • • Die Sauce zum Schluss mit Salz abschmecken – sie verändert sich beim langen Garen.

Variationen

Geschmack

  • Etwas Balsamico für zusätzliche Tiefe zugeben.

Gesünder

  • Sichtbares Fett vor dem Garen entfernen.

Metod

  • Kann auch 5 Stunden auf hoher Stufe zubereitet werden.

Toppings

  • Frischen Thymian beim Servieren.

Autor

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentare

Autor

C

Camilla