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Zerdrückter Gurkensalat mit Goma, Koriander und Erdnüssen
Lunch

Zerdrückter Gurkensalat mit Goma, Koriander und Erdnüssen

Ein frischer, knackiger zerdrückter Gurkensalat mit Sesamdressing (Goma), Koriander und gerösteten Erdnüssen. Ein einfacher asiatisch inspirierter Beilagensalat für den Alltag.

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25 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Gurke

    • 2 stk Gurken
    • ½ TL Salz

  • Goma-Dressing

    • 2 EL Sesamöl
    • 1 EL Sojasauce
    • 1 EL Reisessig
    • 1 TL Honig
    • 1 TL Geröstete Sesamsamen

  • Topping

    • 1 håndfuld Frischer Koriander, grob gehackt
    • 40 g Gesalzene Erdnüsse, grob gehackt

Zubereitung

  1. 1

    Die Gurken zerdrücken

    1. Lege die Gurken auf ein Brett und drücke sie leicht flach mit der Messerklinge oder dem Boden eines Glases.
    2. Schneide sie in grobe, mundgerechte Stücke.
    5 min
  2. 2

    Salzen und Flüssigkeit ziehen lassen

    1. Wende die Gurkenstücke mit Salz und lass sie 10 Minuten ziehen.
    2. Gieße die überschüssige Flüssigkeit ab.
    10 min
  3. 3

    Das Dressing anrühren

    1. Rühre Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Honig und Sesamsamen in einer Schüssel zusammen.
    5 min
  4. 4

    Wenden und toppen

    1. Wende die Gurken mit dem Goma-Dressing.
    2. Toppe vor dem Servieren mit Koriander und grob gehackten Erdnüssen.
    5 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

180kcal

Eiweiß

4g

Fett

14g

Kohlenhydrate

8g

Portionsgröße

180g

Ernährung

Allergene

JordnødderSoja

Servieren

Serviervorschläge

  • • Eiskalt als frische Beilage zu würzigen Gerichten servieren.

Getränke

  • • Alkoholfri: Wasser mit Eis

Beilagen

  • • Gebratener Reis oder Nudeln

Nachtisch

  • • Frisches Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 1 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren

Tipps

Vorbereitung

  • • Klopfe die Gurken nur leicht – so bekommen sie mehr Struktur und nehmen mehr Dressing auf.

Servieren

  • • Gib die Erdnüsse erst kurz vor dem Servieren dazu, dann bleiben sie knackig.

Variationen

Geschmack

  • Frisch und leicht säuerlich

Gesünder

  • Grünes Beilagengericht

Methode

  • Ohne Kochen

Toppings

  • Erdnüsse

Autor

C

Camilla

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Camilla