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Zimtkuchen mit Glasur und Weihnachtsgewürzen – klassischer Weihnachtskuchen
Dessert

Zimtkuchen mit Glasur und Weihnachtsgewürzen – klassischer Weihnachtskuchen

Saftiger, luftiger Blechkuchen mit Zimt und Buttermilch, mit Natron gebacken für tiefe Aromatik und weiche Krume. Mit warmer Schokoladenglasur – gut zum Kaffee, zu Geburtstagen und ruhigen Treffen.

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Bewerten:
4.8 (94)
55 Min. gesamt
10 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Zimtkuchen

    • 500 g Zucker
    • 175 g Butter (weich)
    • 600 g Mehl
    • 2 TL Vanillezucker
    • 3 TL Natron
    • 2 EL Zimt (gemahlen)
    • 7,5 dl Buttermilch

  • Schokoglasur

    • 75 g Butter
    • 350 g Puderzucker
    • 1 TL Vanillezucker
    • 3 EL Kakao (ungesüßt)
    • 6 EL Wasser
    • 1 knsp Salz

Zubereitung

  1. 1

    Ofen vorheizen

    1. Den Ofen auf 180 °C Umluft stellen, damit er bereit ist, wenn der Teig gerührt ist.
    5 min
    Ofen
  2. 2

    Butter und Zucker aufschlagen

    1. Die weiche Butter und den Zucker in eine große Schüssel geben.
    2. Gut aufschlagen, bis die Masse hell, weich und gleichmäßig ist.
    4 min
    Schüssel
  3. 3

    Die trockenen Zutaten mischen

    1. Alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel verrühren (außer der Buttermilch).
    2. Die Mischung unter die Buttermasse heben, bis der Teig glatt ist.
    3 min
    Schüssel
  4. 4

    Buttermilch zugeben

    1. Die Buttermilch nach und nach zugeben.
    2. Den Teig gut schlagen, bis er glatt und leicht fließend ist.
    2 min
  5. 5

    Den Kuchen backen

    1. Ein Backblech (ca. 35 × 40 cm) mit Backpapier auslegen.
    2. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
    3. Den Kuchen 20–25 Minuten in der Ofenmitte backen.
    4. Mit einem Zahnstocher prüfen – bleibt kein Teig hängen, ist der Kuchen fertig.
    25 min
    Ofen
  6. 6

    Den Kuchen abkühlen lassen

    1. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor die Glasur darauf kommt.
    20 min
  7. 7

    Schokoglasur zubereiten

    1. Alle Zutaten für die Glasur in einen kleinen Topf geben.
    2. Bei niedriger bis mittlerer Hitze vorsichtig erwärmen.
    3. Regelmäßig rühren, bis die Glasur ganz glatt und gleichmäßig ist.
    5 min
    kleine Hitze
    Topf
  8. 8

    Glasieren und setzen lassen

    1. Die warme Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen.
    2. Die Glasur setzen lassen, bevor der Kuchen geschnitten und serviert wird.
    10 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

420kcal

Eiweiß

6g

Fett

18g

Kohlenhydrate

58g

Portionsgröße

110g

Ernährung

Allergene

GlutenMælkÆg

Servieren

Serviervorschläge

  • • Den Kuchen leicht warm mit Kaffee oder einem Glas warmem Glühwein servieren.

Getränke

  • • Alkoholfri: Schwarzer Kaffee oder Cappuccino
  • • Alkoholfri: Warmer roter Glühwein mit Rosinen und Mandeln

Beilagen

  • • Schlagsahne

Nachtisch

  • • Braune Pfefferkuchen

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 4 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter oder unter Folie aufbewahren.

Eingefroren

  • • Dauer: 3 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Den Kuchen ohne Glasur einfrieren. Bei Zimmertemperatur auftauen.

Aufwärmen

  • • Ofen: Ein Stück 5–7 Min. bei 150 °C warmen. (150°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Frisch gemahlenen Zimt verwenden für mehr Aroma.

Kochen

  • • In der Ofenmitte backen für gleichmäßige Hitze.

Servieren

  • • Die Glasur mit etwas Zimt oder Orangenschale toppen für mehr Weihnachtsstimmung.

Variationen

Geschmack

  • gewürzt
  • süß
  • warm

Gesünder

  • reichhaltig

Methode

  • gebacken

Toppings

  • Glasur

Autor

N

Nordmad

Nordisk madunivers med fokus på ro, smag og tradition.

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