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Zitronen-Knoblauch-Hähnchenbrust aus dem Slow Cooker
Slowcook

Zitronen-Knoblauch-Hähnchenbrust aus dem Slow Cooker

Seidige Hähnchenbrüste, schonend im Slow Cooker mit Zitrone, Knoblauch und Butter gegart. Ein helles, elegantes Gericht mit cremiger Sauce.

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250 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Hähnchen

    • 4 stk Hähnchenbrüste
    • 1 TL Salz
    • 1 knsp Frisch gemahlener Pfeffer

  • Flüssigkeit & Fett

    • 2 dl Hühnerbrühe
    • 1 dl Sahne
    • 2 EL Butter

  • Würze

    • 3 fed Knoblauch
    • 1 TL Zitronenschale (abgerieben)
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 TL Getrockneter Thymian oder Rosmarin

  • Optional – Binden

    • 1 TL Speisestärke
    • 1 EL Wasser

Zubereitung

  1. 1

    Hähnchen vorbereiten

    1. Die Hähnchenbrüste in einer Lage in den Slow Cooker legen.
    2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    3 min
  2. 2

    Aromen und Flüssigkeit zugeben

    1. Knoblauch, Thymian, Zitronenschale und Butter über dem Hähnchen verteilen.
    2. Die Brühe angießen – sie muss nicht alles bedecken.
    3 min
  3. 3

    Schonend garen

    1. Den Slow Cooker 3½–4 Stunden auf niedriger Stufe stellen.
    2. Das Hähnchen soll fest, aber saftig sein – nicht zerzupft.
    240 min
    kleine Hitze
  4. 4

    Sauce cremig machen

    1. 20 Minuten vor dem Servieren Sahne und Zitronensaft einrühren.
    2. Mit extra Zitrone, Salz oder Pfeffer abschmecken.
    3. Für eine dickere Sauce Speisestärke, angerührt in Wasser, unterrühren.
    20 min
    kleine Hitze

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Details

Nährwerte

Kalorien

520kcal

Eiweiß

48g

Fett

32g

Kohlenhydrate

5g

Portionsgröße

350g

Ernährung

Allergene

Mælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Mit hellem Gemüse servieren und die cremige Sauce darübergeben.

Beilagen

  • • Knackiger Salat

Nachtisch

  • • Leichter Nachtisch mit Beeren

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Abkühlen lassen und im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren; innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen. Schonend erwärmen, damit die Brust nicht austrocknet.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Kann eingefroren werden, die Sauce kann beim Auftauen leicht gerinnen.

Aufwärmen

  • • Topf: Langsam erwärmen und bei Bedarf etwas Sahne hinzugeben. (kleine Hitze)

Tipps

Vorbereitung

  • • Hähnchenbrüste ähnlicher Größe verwenden für gleichmäßiges Garen.

Kochen

  • • Nicht übergare – Brustfleisch kann trocken werden.

Servieren

  • • Die Sauce direkt vor dem Servieren abschmecken für die perfekte Balance.

Variationen

Geschmack

  • Statt Zitrone 100 ml Weißwein für mehr Tiefe verwenden.
  • 1 EL Dijon-Senf in die Sauce rühren für mehr Charakter.

Gesünder

  • Kochsahne für eine leichtere Variante verwenden.

Methode

  • Nicht übergare – die Brust braucht keine 8 Stunden.

Toppings

  • Frische Petersilie beim Servieren.

Autor

C

Camilla

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C

Camilla