Soup
Żurek – Polnische Sauerroggensuppe
Polnische säuerliche Roggenmehlsuppe mit Wurst, Ei und Kartoffeln — die klassische Ostersuppe.
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60 Min. gesamt
6 Portionen
Einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
Zutaten
- 500 ml Zakwas oder Roggensauerteig-Flüssigkeit
- 300 g Weißwurst / Kielbasa biała
- 4 stk Kartoffeln, gewürfelt
- 4 stk Eier, hart gekocht
- 1 stk Zwiebel
- 2 fed Knoblauchzehen
- 1 stk Lorbeerblatt
- 1 TL Majoran
- 1,5 l Brühe oder Wasser
- 2 EL Butter oder Öl zum Anbraten
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch andünsten
- Zwiebel und Knoblauch andünsten. Kartoffeln, Brühe, Lorbeer und Majoran zugeben. 15 Min. kochen.
- 2
Zakwas einrühren, Wurstscheiben zugeben
- Zakwas einrühren, Wurstscheiben zugeben. 15–20 Min. leicht köcheln.
- 3
Mit Ei servieren
- Die heiße Żurek in Schüsseln füllen und mit halbierten Eiern sowie frischem Majoran servieren.
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Details
Ernährung
Allergene
GlutenEier
Autor
N
Nordmad
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