Skip to content
Nordic marzipan confections recipe
Dessert

Nordic marzipan confections recipe

Homemade marzipan confections shaped and dipped in chocolate. A classic Nordic treat for the holidays, made with almond paste and a touch of decoration.

DessertChristmasChristmas EveWinterFamily TimeCelebration
Shopping List
Rate:
1.0 (1)
40 min total
30 servings
Easy

Ingredients

servings
Units

  • Klassisk marcipankonfekt (nougat)

    • 14.1 oz Ren marcipan (50–60 % mandler)
    • 5.3 oz Blød nougat
    • 7.1 oz Mørk eller lys chokolade til overtræk
    • about 1.1 oz Hasselnødder eller mandler (til pynt)
    • 1 knsp salt (valgfrit)

  • Nordisk marcipankonfekt

    • 10.6 oz Ren marcipan
    • 5.3 oz Mørk chokolade (70 %)
    • 1.4 oz Tørrede tranebær eller syrlige bær, grofthakket
    • 1.4 oz Hakkede ristede nødder
    • 1 stk Fintrevet appelsinskal (økologisk)
    • 1 skv Citronsaft eller appelsinsaft
    • 1.8 oz Ekstra mørk chokolade (til striber/pynt)
    • 0.7 oz Ekstra nødder eller bær til topping

Instructions

  1. 1

    Forbered marcipanen

    1. Del marcipanen i to portioner: én til klassisk konfekt og én til den nordiske version.
    2. Ælt evt. en knivspids salt ind i marcipanen for at give modspil til det søde.
    3. Form marcipanen til aflange pølser eller flade plader på et skærebræt.
    10 min
    KnifeCutting Board
  2. 2

    Lav klassisk konfekt med nougat

    1. Skær nougaten i aflange stænger eller små tern.
    2. Læg nougat på marcipanen og rul marcipanen omkring.
    3. Skær rullerne i mundrette stykker.
    10 min
    KnifeCutting Board
  3. 3

    Smelt chokoladen

    1. Hak chokoladen groft.
    2. Sæt en skål over en gryde med simrende vand.
    3. Rør til chokoladen er helt smeltet og blank.
    10 min
    Medium heat
    PotBowl
  4. 4

    Overtræk den klassiske konfekt

    1. Dyp marcipanstykkerne med nougat i den smeltede chokolade.
    2. Læg dem på bagepapir.
    3. Pynt straks med hele eller halve nødder.
    10 min
  5. 5

    Lav nordisk marcipan

    1. Hak tranebær og nødder groft.
    2. Ælt marcipanen med bær, nødder, appelsinskal og en smule saft.
    3. Form små kugler eller aflange stykker.
    10 min
    BowlKnifeCutting Board
  6. 6

    Overtræk og pynt den nordiske konfekt

    1. Smelt den mørke chokolade over vandbad.
    2. Dyp eller dryp chokolade over stykkerne.
    3. Pynt med nødder eller bær, mens chokoladen er blød.
    10 min
    Medium heat
    PotBowl
  7. 7

    Afkøl og servér

    1. Lad konfekten stå køligt, til chokoladen er helt størknet.
    2. Anret på et fad eller læg i en lufttæt beholder.
    60 min

Explore more

More dessert recipes

Details

Nutrition

Calories

120kcal

Protein

2g

Fat

7g

Carbs

11g

Serving Size

25g

Dietary

Allergens

MandlerNødderMælkSoja

Serving

Suggestions

  • • Serve the confections on a nice platter with candles and a little spruce
  • • Mix classic and Nordic pieces so guests can choose by eye
  • • Use small paper cups if the pieces go on the Christmas table or into a host gift

Drink Pairings

  • • Varm drik: Strong coffee, espresso, or a cup of Christmas tea with cinnamon and orange

Side Pairings

  • • Small wedges of fresh orange or clementine
  • • A small selection of mild cheeses for those who like sweet with salt

Dessert Pairings

  • • A small glass of rice pudding (risalamande) on the side
  • • Baked apples or pears with cinnamon and a little honey

Storage

Fresh

  • • Duration: 7 days
  • • Temperature: 5°C
  • • Method: Keep marzipan confections in an airtight container in the fridge or a cool room. Let the pieces temper briefly at room temperature before serving.

Frozen

  • • Duration: 3 months
  • • Temperature: -18°C
  • • Method: Freeze the pieces in a single layer on a tray, then transfer to an airtight container. Thaw slowly in the fridge, then briefly at room temperature.

Reheating

  • • Other: Do not reheat the confections; let them sit at room temperature for 15–20 minutes before serving so the texture softens.

Tips

Preparation

  • • Tag marcipan og nougat ud af koeleskabet lidt foer
  • • saa de er nemmere at forme.
  • • Chop the nuts and berries ahead of time.

Cooking

  • • Smelt chokoladen langsomt over vandbad
  • • saa den ikke braender eller klumper.
  • • Arbejd med lidt chokolade ad gangen

Serving

  • • Serve the sweets with candles, and a little spruce if you have it.
  • • Brug smaa papirsforme
  • • hvis stykkerne skal med som gave eller paa et stort kagebord.

Variations

Flavor

  • Add a little cinnamon or cardamom to the marzipan for more Christmas flavour
  • Use dark rum essence in a small portion of the marzipan for a more grown-up variant
  • Swap cranberries for dried cherries or blueberries for another Nordic note

Health

  • Use high-cocoa chocolate for less sugar
  • Make smaller pieces for quiet, small bites
  • Use extra nuts and fewer berries for more fat and less sugar

Method

  • Temper the chocolate for a glossier, snappier coating
  • Make small marzipan sticks only half-dipped in chocolate
  • Shape the confections in small silicone moulds for even pieces

Toppings

  • Dust finely grated orange zest over the chocolate before it sets
  • Decorate with chopped pistachios for green Christmas flecks
  • Drizzle thin chocolate stripes in a contrasting colour over the pieces

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad og små søde bidder med ro.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Comments

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad og små søde bidder med ro.