Soup
Begova čorba – soupe du bey
Une soupe bosniaque de poulet généreuse, avec de l’okra, des légumes-racines et une finition douce à la crème. On l’associe souvent à la cuisine d’influence ottomane de Bosnie-Herzégovine.
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80 Min. total
6 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
- 500 g Hauts de cuisse de poulet désossés, en morceaux
- 1 pièce(s) Oignon, haché
- 2 pièce(s) Carotte, en dés
- 150 g Céleri-rave, en dés
- 40 g Okra séché
- 1200 ml Bouillon de poulet
- 150 g Crème fraîche
- 1 pièce(s) Jaune d’œuf
Préparation
- 1
Démarrer la soupe
- Fais suer l’oignon, les carottes et le céleri dans un peu d’huile dans une grande casserole pendant 5 minutes.
Casserole - 2
Cuire le poulet et l’okra
- Ajoute le poulet, l’okra et le bouillon. Laisse mijoter 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et l’okra moelleux.
Casserole - 3
Lier à la crème
- Mélange la crème fraîche et le jaune d’œuf dans un saladier. Incorpore un peu de soupe chaude, puis remets le mélange dans la casserole sans faire bouillir.
BolCasserole
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Détails
Valeurs nutritionnelles
Calories
290kcal
Protéines
25g
Lipides
15g
Glucides
14g
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Commentaires
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