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Boulettes espagnoles à la sauce tomate – albóndigas
Dinner

Boulettes espagnoles à la sauce tomate – albóndigas

Boulettes de porc moelleuses au persil et à l'ail, mijotées dans une sauce tomate riche au paprika fumé. Un classique espagnol du quotidien, réconfortant et nourrissant.

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50 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Boulettes

    • 500 g Porc haché
    • 1 pièce(s) Œuf
    • 3 c. à soupe Chapelure
    • 2 pièce(s) Gousses d'ail, râpées
    • 3 c. à soupe Persil frais, finement haché
    • 1 c. à café Sel
    • 0.5 c. à café Poivre

  • Sauce tomate

    • 2 c. à soupe Huile d'olive
    • 1 pièce(s) Oignon, finement haché
    • 2 pièce(s) Gousses d'ail, finement hachées
    • 1 c. à café Paprika fumé
    • 400 g Tomates concassées (boîte)
    • 1 dl Eau
    • 1 c. à café Sucre

Préparation

  1. 1

    Former les boulettes

    1. Mélange le porc haché, l'œuf, la chapelure, l'ail, le persil, le sel et le poivre dans un saladier.
    2. Forme environ 20 boulettes de la taille d'une noix.
    10 min
    Bol
  2. 2

    Faire dorer les boulettes

    1. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde. Fais dorer les boulettes de tous côtés 3–4 min. Elles n'ont pas besoin d'être cuites à cœur — elles finiront dans la sauce.
    2. Sors les boulettes et réserve-les.
    8 min
    Poêle
  3. 3

    Cuire la sauce et mijoter

    1. Dans la même poêle : fais suer l'oignon 5 min. Ajoute l'ail et le paprika fumé, remue 1 min.
    2. Ajoute les tomates concassées, l'eau et le sucre. Porte à ébullition.
    3. Remets les boulettes dans la sauce. Couvre et laisse mijoter 15–20 min, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur et que la sauce ait épaissi.
    20 min
    Poêle

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Détails

Régime

Allergènes

GlutenEgg

Restrictions

  • Contient Gluten
  • Contient egg

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve au réfrigérateur dans un récipient fermé. Laisse chauffer dans une casserole.

Congelé

  • • Durée: 60 jours
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Se congèle dans la sauce. Décongèle lentement au réfrigérateur et laisse chauffer dans une casserole.

Conseils

Cuisson

  • • Un peu de vin blanc dans la sauce apporte de la profondeur, mais ce n'est pas nécessaire.

Service

  • • Sers avec du bon pain ou du riz. Parsème de persil frais.

Auteur

N

Nordmad

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Nordmad