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Fattah
Dinner

Fattah

Plat de fête égyptien avec pain grillé, riz et viande dans une sauce tomate-ail légère. Le pain apporte du croquant, le riz de la douceur, et la sauce lie le tout. Un classique pour le week-end ou quand tu reçois.

TraditionalWeekendComfort foodCelebrationDinnerEgyptian
Liste de courses
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70 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 3 pièce(s) Pain pita ou pain plat
  • 4 c. à soupe Huile d’olive
  • 3 dl Riz basmati
  • 6 dl Eau
  • 600 g Agneau ou bœuf en dés
  • 1 pièce(s) Oignon
  • 6 gousse(s) Ail
  • 2 c. à soupe Concentré de tomate
  • 400 g Tomates concassées
  • 2 c. à soupe Vinaigre
  • 1 c. à café Cumin moulu
  • 2 c. à café Sel
  • 0.5 c. à café Poivre noir fraîchement moulu
  • 2 c. à soupe Persil frais

Préparation

  1. 1

    Griller le pain

    1. Coupe le pain pita en carrés.
    2. Mélange-le avec 2 c. à soupe d’huile et enfourne à 200 °C pendant 10–12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
    15 min
    200°C
    FourBakingSheetCouteau
  2. 2

    Cuire le riz

    1. Rince le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
    2. Cuis-le dans de l’eau salée selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
    3. Égoutte et garde le riz au chaud.
    20 min
    à ébullition
    CasseroleSieve
  3. 3

    Faire revenir la viande

    1. Hache l’oignon.
    2. Chauffe 2 c. à soupe d’huile dans une casserole et fais revenir la viande par portions.
    3. Ajoute l’oignon et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
    15 min
    feu moyen-vif
    CasseroleCouteauPlanche à découper
  4. 4

    Préparer la sauce

    1. Hache l’ail finement.
    2. Ajoute le concentré de tomate, les tomates concassées, le vinaigre, le cumin, le sel et le poivre.
    3. Laisse mijoter 15–20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce bien ronde.
    4. Incorpore l’ail les 2–3 dernières minutes, pour qu’il ne brûle pas.
    20 min
    feu moyen
    CasseroleCuillère
  5. 5

    Assembler le plat

    1. Dispose le pain grillé au fond d’un plat.
    2. Répartis le riz par-dessus.
    3. Verse la viande et la sauce.
    4. Parsème de persil et sers tout de suite, tant que le pain a encore du croquant.
    5 min
    ServingDish

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

680kcal

Protéines

38g

Lipides

28g

Glucides

68g

Taille de portion

450g

Régime

Allergènes

Gluten

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C

Congelé

  • • Durée: 2 mois
  • • Température: -18°C

Auteur

C

Camilla

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C

Camilla