Side Dish
Haydari – dip de yaourt turc épais pour meze
Haydari – un dip de yaourt turc épais et crémeux à l'ail, à l'aneth et à la menthe. Sers en meze avec du pain et des grillades.
Noter:
1.0 (1)
9 Min. total
4 Portions
Très facile
Ingrédients
Portions
Unités
Base de yaourt
- 300 g yaourt grec (10 %)
- 1 c. à café citron (jus)
- 0.5 c. à café sel
- 0.3 c. à café poivre noir
Herbes et saveur
- 1 c. à soupe aneth frais (finement haché)
- 1 c. à café menthe séchée
- 1 pincée éventuellement piment écrasé (facultatif)
Beurre à l'ail et finition
- 1 c. à soupe beurre
- 2 gousse(s) ail
- 1 c. à soupe huile d'olive
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre avec l'ail
- Fais fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux et ajoute l'ail pressé. Fais cuire 1 minute sans le faire brunir.
1 minfeu doux - 2
Laisser refroidir
- Retire la casserole du feu et laisse le beurre refroidir légèrement.
2 min - 3
Mélanger le haydari
- Dans un bol, mélange le yaourt, l'aneth, la menthe, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le jus de citron. Incorpore le mélange beurre-ail en dernier.
3 min - 4
Goûter et servir
- Ajuste avec un peu plus de menthe, de citron ou de piment selon ton envie. Sers froid avec du pain ou en accompagnement de grillades.
1 min
Explorer les destinations
Explorer plus
Détails
Valeurs nutritionnelles
Calories
210kcal
Protéines
7g
Lipides
18g
Glucides
4g
Taille de portion
90g
Régime
Allergènes
Produits laitiers
Restrictions
- Contient Produits laitiers
Service
Suggestions de service
- • Sers froid en dip avec du pain ou des légumes.
- • Laisse reposer 30 min au frais pour une saveur plus ronde.
- • Nappe d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de menthe juste avant de servir.
Boissons
- • Alkoholfri: Eau froide au citron
Accompagnements
- • Pain pita ou pain plat
- • Bâtonnets de légumes
Dessert
- • Fruits
Conservation
Frais
- • Durée: 3 jours
- • Température: 4°C
- • Méthode: Conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Remue avant de servir.
Conseils
Préparation
- • Utilise un yaourt gras pour le haydari classique, bien épais.
- • Laisse le dip reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de servir pour une meilleure saveur.
Cuisson
- • Garde un feu doux pour que l'ail ait juste le temps de parfumer sans devenir amer.
Service
- • Sers avec du pain pita, des bâtonnets de légumes ou en accompagnement de viande grillée.
- • Un filet d'huile d'olive et un peu de menthe sur le dessus.
Variantes
Saveur
- Plus d'ail
- Citron en plus
- Piment sur le dessus (facultatif)
Plus sain
- Utilise un yaourt à 2–5 %
Méthode
- Mélangé (sans cuisson au four)
Garnitures
- Un filet d'huile d'olive
- Une pincée de menthe séchée
- Flocons de piment (facultatif)
Auteur
M
Michael
Haydari – en klassisk tyrkisk dip, enkel at lave og uimodståeligt cremet.
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Commentaires
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Commentaires
Auteur
M
Michael
Haydari – en klassisk tyrkisk dip, enkel at lave og uimodståeligt cremet.