Lunch
Kishk
Le kishk égyptien est une bouillie épaisse et acidulée à base de blé fermenté et de yaourt, cuite avec du bouillon, de l’ail et du cumin. Des oignons frits par-dessus. Chaude, rassasiante et calme — bonne pour le midi ou un dîner léger.
Noter:
50 Min. total
4 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
- 200 g Poudre de kishk ou boulgour gros
- 250 g Yaourt grec
- 1 l Bouillon de légumes
- 4 gousse(s) Ail
- 1.5 c. à café Cumin moulu
- 3 c. à soupe Huile d’olive
- 2 pièce(s) Oignons
- 20 g Beurre
- 1 c. à café Sel
- 0.5 c. à café Poivre noir fraîchement moulu
- 2 c. à soupe Persil frais
Préparation
- 1
Mélanger la base
- Mélange le kishk ou le boulgour avec le yaourt dans un bol, jusqu’à ce que ce soit homogène.
- Laisse reposer 10 minutes pendant que tu chauffes le bouillon.
10 minBolCuillère - 2
Cuire la bouillie
- Chauffe le bouillon dans une casserole.
- Incorpore le mélange au yaourt petit à petit en remuant, pour éviter les grumeaux.
- Hache l’ail et incorpore-le avec le cumin, 1 c. à soupe d’huile, le sel et le poivre.
- Laisse mijoter 20–25 minutes à feu doux en remuant souvent, jusqu’à ce que la bouillie soit épaisse et tendre.
25 minfeu douxCasseroleCuillèreCouteau - 3
Faire revenir les oignons
- Coupe les oignons en rondelles fines.
- Fais-les revenir dans le beurre et le reste d’huile à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
12 minfeu moyenPoêleCouteau - 4
Servir
- Répartis le kishk dans des bols.
- Ajoute les oignons frits et parsème de persil si tu en as.
- Sers chaud.
3 minBol
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Détails
Valeurs nutritionnelles
Calories
380kcal
Protéines
14g
Lipides
16g
Glucides
44g
Taille de portion
350g
Régime
Allergènes
MilkGluten
Conservation
Frais
- • Durée: 3 jours
- • Température: 5°C
Congelé
- • Durée: 2 mois
- • Température: -18°C
Auteur
C
Camilla
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Commentaires
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