Dinner
Lahmacun – pain plat turc fin à la viande assaisonnée
Pain fin cuit au four avec de la viande hachée assaisonnée, de la tomate et des herbes. Le lahmacun appartient à une large famille levantaine de pains plats ; cette recette est une version maison turque.
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53 Min. total
4 Portions
Moyen
Ingrédients
Portions
Unités
- 350 g Farine de blé
- 7 g Levure sèche
- 220 ml Eau tiède
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Sel
- 350 g Agneau ou bœuf haché
- 1 pièce(s) Oignon, haché grossièrement
- 1 pièce(s) Poivron rouge, haché grossièrement
- 1 pièce(s) Tomate, hachée grossièrement
- 1 c. à soupe Concentré de tomate
- 25 g Persil frais
- 1 c. à café Pul biber ou flocons de piment
- 1 c. à café Paprika en poudre
- 0.5 c. à café Cumin, moulu
- 1 pièce(s) Citron, pour servir
Préparation
- 1
Pétrir et laisser lever la pâte
- Mélange la farine, la levure, l'eau, l'huile et le sel. Pétris 8 minutes, couvre, et laisse lever 30 minutes.
Bol - 2
Préparer la farce à la viande
- Mixe brièvement l'oignon, le poivron, la tomate et le persil jusqu'à obtenir une masse grossière. Mélange-la avec la viande, le concentré de tomate et les épices.
Food ProcessorBol - 3
Étaler et cuire au four
- Préchauffe le four à 250 °C avec une plaque à l'intérieur. Divise la pâte en quatre, étale-la très fine, et étale une couche mince de farce dessus. Enfourne une ou deux à la fois pendant 6–8 minutes.
250°CFourRolling Pin - 4
Servir
- Presse du citron dessus et roule le lahmacun encore chaud, si tu le souhaites.
Couteau
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Détails
Valeurs nutritionnelles
Calories
520kcal
Protéines
25g
Lipides
20g
Glucides
57g
Conseils
Préparation
- • Une couche très mince de farce donne le fond croustillant dont le plat a besoin.
Service
- • Sers avec du citron et une salade simple de persil ou d'oignon.
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