Dinner
Pisto manchego – ragoût de légumes espagnol
Un ragoût de légumes coloré au poivron, à la courgette, à la tomate et à l’oignon, cuit doucement à l’huile d’olive. La réponse espagnole à la ratatouille — simple et très polyvalente.
Noter:
50 Min. total
4 Portions
Très facile
Ingrédients
Portions
Unités
Légumes
- 2 pièce(s) Poivrons verts, en dés
- 2 pièce(s) Courgettes, en dés
- 1 pièce(s) Gros oignon, en dés
- 400 g Tomates mûres, coupées en dés (ou tomates en boîte)
- 2 pièce(s) Gousses d’ail, finement hachées
- 4 c. à soupe Huile d’olive
- 1 c. à café Sel
Préparation
- 1
Faire revenir les légumes
- Chauffe 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Fais revenir l’oignon et l’ail 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoute le poivron et fais revenir 5 min. Ajoute ensuite la courgette et fais revenir encore 5 min.
- Ajoute les tomates et le reste d’huile d’olive. Assaisonne de sel. Laisse mijoter 10–15 min, jusqu’à ce que les tomates aient réduit.
25 minPoêle
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Détails
Conservation
Frais
- • Durée: 4 jours
- • Température: 5°C
- • Méthode: Conserve au réfrigérateur dans un récipient fermé. Encore meilleur le lendemain.
Congelé
- • Durée: 60 jours
- • Température: -18°C
- • Méthode: Congèle en portions. Décongèle lentement au réfrigérateur.
Conseils
Service
- • Un œuf au plat sur le dessus transforme le pisto en dîner léger. C’est une présentation classique en La Mancha.
Auteur
N
Nordmad
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