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Riz sauté aux légumes et soja
Dinner

Riz sauté aux légumes et soja

Riz sauté avec des légumes croquants, du soja et des œufs — un plat rassasiant à base de restes. Ça sent la poêle chaude et le quotidien.

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Liste de courses
Noter:
4.8 (189)
25 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 400 g Riz cuit (idéalement de la veille)
  • 2 pièce(s) Carottes
  • 1 pièce(s) Poivron rouge
  • 3 pièce(s) Oignons nouveaux
  • 2 pièce(s) Œufs
  • 2 c. à soupe Sauce soja
  • 2 c. à soupe Huile de sésame ou huile neutre
  • 0.5 c. à café Sel
  • 0.3 c. à café Poivre fraîchement moulu

Préparation

  1. 1

    Préparer les légumes

    1. Coupe carottes et poivron en petits dés, et émince finement les oignons nouveaux.
    5 min
    CouteauPlanche à découperBol
  2. 2

    Poêler les légumes

    1. Chauffe l’huile dans une grande poêle ou un wok. Poêle les légumes rapidement, pour qu’ils prennent de la couleur tout en gardant du croquant.
    5 min
    Feu vif
    Poêle
  3. 3

    Ajouter le riz

    1. Ajoute le riz cuit et continue en remuant bien, jusqu’à ce que le riz soit chaud et légèrement croustillant.
    5 min
    Feu vif
    Poêle
  4. 4

    Ajouter œufs et soja

    1. Pousse le riz sur le côté de la poêle, casse les œufs dans l’espace libre et remue jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits. Mélange ensuite le tout et ajoute la sauce soja.
    3 min
    Feu moyen
    Poêle

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

340kcal

Protéines

9g

Lipides

10g

Glucides

52g

Taille de portion

300g

Régime

Allergènes

ÆgSoja

Service

Suggestions de service

  • • Sers tout de suite depuis la poêle, avec un peu d’oignon nouveau dessus.
  • • Ajoute du piment ou des graines de sésame pour plus de goût.
  • • Bien pour un déjeuner ou un dîner à base de restes.

Boissons

  • • Te: Thé vert au citron
  • • Alkoholfri: Eau au citron vert avec des glaçons

Accompagnements

  • • Salade de concombre
  • • Légumes vapeur

Dessert

  • • Sorbet à la mangue

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Garde les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Congelé

  • • Durée: 1 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Se congèle — réchauffe à la poêle au moment de servir pour retrouver du croustillant.

Réchauffage

  • • Poêle: Réchauffe à la poêle avec un peu d’huile à feu moyen, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud.

Conseils

Préparation

  • • Du riz de la veille donne une meilleure structure.
  • • Coupe les légumes de taille égale pour une cuisson régulière.

Cuisson

  • • Poêle à feu vif, pour que le riz prenne un peu de croustillant.
  • • Ajoute la sauce soja à la fin pour garder couleur et goût.

Service

  • • Sers avec des graines de sésame et du citron vert frais.
  • • Un œuf au plat dessus apporte plus de protéines.

Variantes

Saveur

  • Avec du piment
  • Avec du gingembre
  • Avec de l’ail

Plus sain

  • Sans œufs
  • Avec du riz complet
  • Plus de légumes

Méthode

  • À la poêle
  • Au wok

Garnitures

  • Graines de sésame
  • Herbes fraîches
  • Sriracha

Auteur

M

Michael

Hverdagsmad med smag – enkelt, ærligt og familievenligt.

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Commentaires

Auteur

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Michael

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