Dinner
Ropa vieja – bœuf effiloché cubain à la tomate
Le plat national de Cuba : bœuf braisé longuement, effiloché en lanières dans une sauce tomate-poivron aux épices. Un classique maison, pas un ragoût latino-américain générique.
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175 Min. total
6 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
Ingrédients
- 1,2 kg Poitrine ou épaule de bœuf
- 2 pièce(s) Oignon
- 2 pièce(s) Poivron rouge
- 4 gousse(s) Ail
- 400 g Tomates concassées
- 400 ml Bouillon de bœuf
- 1.5 c. à café Cumin
- 1 c. à café Origan
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Sel et poivre
Préparation
- 1
Saisir la viande
- Saisis la viande à l'huile dans une casserole. Réserve-la.
Casserole - 2
Faire revenir les légumes
- Fais revenir l'oignon, le poivron et l'ail. Ajoute les épices, les tomates et le bouillon.
Casserole - 3
Braiser
- Remets la viande. Laisse mijoter à couvert 2–2½ heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Casserole - 4
Effilocher et servir
- Effiloche la viande en lanières dans la sauce. Goûte et ajuste. Sers avec du riz.
Casserole
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Détails
Conseils
Service
- • Sers avec du riz blanc et des plantains frits.
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