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Soupe de lentilles égyptienne (Shorbat Ads) – crémeuse au citron
Soup

Soupe de lentilles égyptienne (Shorbat Ads) – crémeuse au citron

Une soupe égyptienne crémeuse et épicée aux lentilles corail, à l'ail, au cumin et au citron — réchauffante, rassasiante et pleine de goût.

TraditionalEverydayDinnerSoupBælgfrugterVegan
Liste de courses
Noter:
1.0 (1)
45 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Ingrédients

    • 200 g Lentilles corail
    • 1 pièce(s) Oignon (haché)
    • 3 gousse(s) Ail (finement haché)
    • 2 pièce(s) Carottes (en rondelles)
    • 1 c. à soupe Concentré de tomates
    • 1.5 c. à café Cumin (moulu)
    • 0.5 c. à café Curcuma
    • 0.5 c. à café Paprika
    • 1 l Bouillon de légumes
    • 2 c. à soupe Huile d'olive
    • 0.5 pièce(s) Citron (le jus)
    • 1 c. à café Sel
    • 0.5 c. à café Poivre noir
  • 1 stk
  • 3 fed
  • 2 stk
  • 1 c. à soupe
  • 1½ c. à café
  • ½ c. à café
  • ½ c. à café
  • 1 l
  • 2 c. à soupe
  • 0.5 stk
  • 1 c. à café
  • ½ c. à café

Préparation

  1. 1

    Faire revenir oignon et ail

    1. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole et fais revenir l'oignon et l'ail 3–4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
    2. Cela donne une base douce et aromatique.
    4 min
    feu moyen
  2. 2

    Ajouter légumes et épices

    1. Ajoute les carottes, le concentré de tomates, le cumin, le curcuma et le paprika. Remue 1 minute.
    2. Fais juste torréfier légèrement les épices pour libérer le goût.
    1 min
    feu moyen
  3. 3

    Cuire la soupe

    1. Ajoute les lentilles, le bouillon, le sel et le poivre. Laisse mijoter 20–25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
    2. Remue de temps en temps pour que les lentilles ne collent pas au fond.
    25 min
    100°C
  4. 4

    Mixer et ajuster l'assaisonnement

    1. Mixe la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse au mixeur plongeant. Ajuste avec le jus de citron, le sel et éventuellement un peu plus de cumin.
    2. La soupe doit être crémeuse et légèrement épicée.
    3 min
    feu doux
  5. 5

    Service

    1. Sers la soupe chaude avec de la coriandre fraîche et éventuellement un filet d'huile d'olive ou une cuillerée de yaourt.
    2. Sers éventuellement avec du pain plat ou du pita.
    2 min
    feu vif

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

240kcal

Protéines

12g

Lipides

7g

Glucides

30g

Taille de portion

350g

Régime

Restrictions

  • Plant-based
  • Gluten free

Service

Suggestions de service

  • • Sers tout de suite.

Boissons

  • • Alkoholfrei: Bière légère ou eau pétillante au citron

Accompagnements

  • • Pain de seigle grillé pour tremper dans la sauce

Dessert

  • • Fruit

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 4°C
  • • Méthode: Dans un récipient hermétique au réfrigérateur

Congelé

  • • Durée: 3 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congèle en portions, sans citron — ajoute-le au réchauffage

Conseils

Préparation

  • • Rince bien les lentilles avant usage pour retirer l'excès d'amidon.
  • • Utilise du cumin fraîchement moulu pour un goût plus intense.

Cuisson

  • • Fais torréfier les épices brièvement dans l'huile — cela donne à la soupe son goût authentique.
  • • Ne mixe pas trop longtemps — la soupe doit garder un peu de structure.

Service

  • • Garnis de coriandre fraîche et d'un filet d'huile d'olive.
  • • Sers avec du pita ou du naan chaud.

Variantes

Saveur

  • Ajoute un peu de piment pour plus de chaleur.
  • Utilise un peu de lait de coco à la place de la crème pour un goût plus rond.

Plus sain

  • Standard

Méthode

  • Au four

Garnitures

  • Coriandre fraîche et tranche de citron
  • Pain grillé ou pita à l'ail
  • Cuillerée de yaourt ou de tahini

Auteur

M

Michael

Madentusiast med forkærlighed for varme krydderier og autentiske smage fra Mellemøsten.

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Commentaires

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