Dinner
Tavë kosi – gratin d’agneau albanais au yaourt
Le plat au four albanais connu : agneau tendre sous une couche acidulée et dorée de yaourt et d’œufs.
Noter:
100 Min. total
4 Portions
Moyen
Ingrédients
Portions
Unités
- 700 g Épaule d’agneau en dés
- 100 g Riz
- 500 g Yaourt grec
- 3 pièce(s) Œufs
- 40 g Beurre
- 25 g Farine de blé
- 3 gousse(s) Ail, finement haché
- 1 c. à café Sel
- 0.5 c. à café Poivre fraîchement moulu
- 2 c. à soupe Menthe fraîche, hachée
Préparation
- 1
Faire dorer l’agneau
- Fais dorer l’agneau dans un peu de beurre. Ajoute l’ail, le sel et le poivre, verse un peu d’eau et laisse mijoter à couvert 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
55 minCasserole - 2
Cuire le riz
- Cuis le riz selon les indications du paquet (en général environ 2 dl d’eau pour 100 g de riz) environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutte.
15 minCasserole - 3
Préparer la couche de yaourt
- Fouette le yaourt, les œufs et la farine jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorpore le riz cuit et un peu de jus de cuisson de l’agneau.
- Ajoute la menthe hachée dans la couche de yaourt (facultatif, mais classique).
Bol - 4
Enfourner le plat
- Répartis l’agneau dans un plat, verse la couche de yaourt par-dessus et enfourne à 180 °C 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
180°CFour
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Détails
Valeurs nutritionnelles
Calories
560kcal
Protéines
43g
Lipides
32g
Glucides
24g
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Commentaires
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