Ajo blanco – kald andalusisk mandelsuppe
Soup

Ajo blanco – kald andalusisk mandelsuppe

Silkemyk, kald suppe av mandler, hvitløk, brød og olivenolje – Andalusias svar på gazpacho, bare hvit. Serveres iskald med druer eller melon.

TraditionalSummerSoupVeganSpanskajo blanco
Handleliste
Vurder:
75 min totalt
4 porsjoner
Veldig lett

Ingredienser

porsjoner

  • Suppe

    • 200 g Blancherte mandler
    • 100 g Dagsgammelt hvitt brød, uten skorpe
    • 2 stk Hvitløksfedd
    • 1 dl Olivenolje (extra virgin)
    • 2 spsk Sherryeddik (eller hvitvinseddik)
    • 4 dl Iskaldt vann
    • 0.5 tsk Salt

  • Topping

    • 1 dl Grønne druer, halvert
    • 2 spsk Olivenolje

Fremgangsmåte

  1. 1

    Blend suppen

    1. Legg brødet i bløt i litt vann i 5 minutter. Klem det ut.
    2. Blend mandler, brød, hvitløk, olivenolje og eddik til en glatt masse.
    3. Tilsett iskaldt vann litt av gangen og blend videre til konsistensen er jevn og flytende som tynn fløte. Smak til med salt og eddik.
    10 min
    Blender
  2. 2

    Kjøl og server

    1. Kjøl suppen i minst 1 time.
    2. Server iskald i boller med halverte druer og et dryss olivenolje.
    60 min
    5°C

Utforsk mer

Se flere soup opskrifterSe opskrifter til summer

Detaljer

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar i kjøleskapet i tildekket beholder. Rør godt gjennom før servering.

Forfatter

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad