Avgolemono – gresk sitron-eggsuppe
Soup

Avgolemono – gresk sitron-eggsuppe

Silkemyk gresk suppe med kylling, ris, egg og sitron. Lett syrlig og dypt trøstende – Hellas' svar på kyllingsuppe.

GreekWeeknightComfortSoupavgolemonogresk suppe
Handleliste
Vurder:
40 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner

  • Suppe

    • 1 l Kyllingbuljong
    • 200 g Kokt kylling, revet
    • 100 g Ris (langkornet)
    • 3 stk Egg
    • 3 spsk Fersk sitronsaft
    • 0 Salt og hvit pepper

Fremgangsmåte

  1. 1

    Kok ris i buljong

    1. Kok opp buljongen. Tilsett risen og kok i 15–18 minutter til de er møre.
    2. Tilsett den revne kyllingen. Ta kjelen av varmen.
    20 min
  2. 2

    Lag avgolemono-liaison

    1. Visp egg og sitronsaft sammen i en bolle.
    2. Temprér: hell langsomt 2–3 øser varm buljong i eggeblandingen mens du visper.
    3. Hell eggeblandingen tilbake i kjelen. Rør forsiktig – suppen tykner til silkemyk. Kok aldri opp igjen.
    4. Smak til med salt og hvit pepper.
    10 min

Utforsk mer

Se flere soup opskrifterSe opskrifter til weeknightSe opskrifter til comfort

Detaljer

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar i kjøleskapet. Varm forsiktig opp uten å koke.

Tips

Tilberedning

  • • Hemmeligheten er tempereringen: heller du egget direkte i den kokende suppen, stivner det. Tilsett buljong gradvis til egget først.

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.