Hopp til innhold
Bakt rødbetsalat med friskost og urter
Side Dish

Bakt rødbetsalat med friskost og urter

En lun rødbetsalat med kremet friskost og friske urter. Enkel, nordisk og full av farge. Fungerer som tilbehør eller en lett rett.

ModernEverydayWeekendComfort foodHealthy resetSide Dish
Handleliste
Vurder:
4.9 (146)
50 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Stekte rødbeter

    • 600 g rødbeter
    • 2 ss olivenolje
    • ½ ts salt
    • ¼ ts nykvernet pepper

  • Dressing og topping

    • 1 ss sitronsaft
    • 1 ts honning (valgfritt)
    • 100 g friskost (for eksempel kremost eller geitost)
    • 1 bundt friske urter (for eksempel persille, dill eller timian)

Fremgangsmåte

  1. 1

    Sett ovnen og gjør klar

    1. Sett ovnen på 200 °C, vanlig ovn.
    2. Kle en stekeplate med bakepapir.
    2 min
    200°C
    Ovn
  2. 2

    Forbered rødbetene

    1. Skyll og skrell rødbetene (hansker hjelper – de farger).
    2. Skjær i jevne båter eller terninger, så de steker jevnt.
    3. Ha rødbetene i en bolle.
    8 min
    KnivSkjærebrettBolle
  3. 3

    Vend i olje og krydder

    1. Tilsett olivenolje, salt og pepper i bollen.
    2. Vend godt, så alle bitene er dekket.
    2 min
    Bolle
  4. 4

    Stek rødbetene

    1. Fordel på stekeplaten i ett lag med litt luft imellom.
    2. Stek midt i ovnen i omtrent 35–40 minutter, til de er møre og lett karamelliserte.
    3. Vend etter omtrent 20 minutter for jevn steking.
    40 min
    200°C
    Ovn
  5. 5

    Klargjør urter og sitrondressing

    1. Hakk urtene grovt (spar litt til pynt).
    2. Rør sitronsaft sammen med honning, hvis du bruker det.
    3. Smak til dressingen: mer sitron for friskhet, mer honning for rundhet.
    5 min
    KnivSkjærebrettBolle
  6. 6

    Anrett salaten

    1. Legg de lune rødbetene på et fat eller en flat tallerken.
    2. Fordel friskost i små klumper på toppen.
    3. Drypp over sitrondressingen og topp med urter (og litt ekstra pepper om du vil).
    3 min

Utforsk mer

Flere side dish-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

230kcal

Protein

6g

Fett

14g

Karbohydrater

20g

Porsjonsstørrelse

250g

Kost

Allergener

Mælk

Servering

Forslag

  • • Server lun som hovedrett med brød til.
  • • Bruk som fargerikt tilbehør til kjøtt eller fisk.
  • • Topp med nøtter for ekstra crunch.

Drikke

  • • Vin: Lett hvitvin eller rosé
  • • Alkoholfri: Vann med sitron eller mynte

Tilbehør

  • • Kokte poteter eller ristet rugbrød til sausen
  • • Grillet kylling

Desserter

  • • Yoghurt med honning

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar i lufttett beholder i kjøleskapet. Vend inn ferskosten like før servering.

Frossent

  • • Varighet: 0 dager
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Salaten egner seg ikke til frysing på grunn av ost og urter.

Oppvarming

  • • Ovn: Varm rødbetene lett i ovnen på 150°C i 10 minutter før servering. (150°C)

Tips

Forberedelse

  • • Bruk engangshansker når du skreller rødbeter – de farger mye.
  • • Rødbetene kan stekes dagen før og oppbevares i kjøleskapet.

Tilberedning

  • • Stek lenge nok til rødbetene blir møre og søte.
  • • Vend halvveis for jevn steking.

Servering

  • • Dryss over ekstra urter ved servering.
  • • Server på en flat tallerken, så fargene kommer frem.

Variasjoner

Smak

  • Med balsamico
  • Med nøtter
  • Med bakt gulrot

Helse

  • Uten ost
  • Med mindre olje

Metode

  • Bakt i ovn
  • Servert lun

Toppinger

  • Ristede nøtter
  • Ruccola
  • Granateplekjerner

Forfatter

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.