Ajvar – balkansk relish av ristede paprikaer
Side Dish

Ajvar – balkansk relish av ristede paprikaer

Ajvar er en delt balkansk relish av ristede røde paprikaer og aubergine. Denne versjonen følger en makedonsk-inspirert metode med langsom innkoking.

TraditionalSide DishSnackVeganGluten-freeBalkan
Handleliste
Vurder:
110 min totalt
8 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
  • 10 stk Røde paprikaer
  • 2 stk Auberginer
  • 120 ml Solsikkeolje
  • 3 fed Hvitløk, knust
  • 1 spsk Hvitvinseddik
  • 1 tsk Chili, valgfritt

Fremgangsmåte

  1. 1

    Stek og skrell

    1. Stek paprika og auberginer ved 230°C til skinnet er svartflekket. Dekk i en bolle i 15 minutter, og skrell dem.
    230°C
    Ovn
  2. 2

    Hakk blandingen

    1. Hakk eller kjør de skrelte grønnsakene grovt. La eventuell overflødig væske renne av.
    Food Processor
  3. 3

    Kok langsomt inn

    1. Varm oljen i en vid kjele. Tilsett grønnsaker, hvitløk, eddik, salt og eventuelt chili. Kok under hyppig omrøring i 45–60 minutter, til ajvaren er tykk og blank.
    Gryte

Utforsk mer

Se flere snack opskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

110kcal

Protein

2g

Fett

9g

Karbohydrater

7g

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer