Hopp til innhold
Barbajuan – monegaskisk fritert mangoldpastry
Snack

Barbajuan – monegaskisk fritert mangoldpastry

Friterte halvmåne-pastries med mangold, ricotta og løk — Monacos nasjonalsnack og en ekte monegaskisk spesialitet.

StreetfoodEverydayWeekendSnackVegetarianMonégasque
Handleliste
Vurder:
55 min totalt
6 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Deig

    • 300 g Hvetemel
    • 2 ss Olivenolje
    • 120 ml Lunkent vann
    • 1 ts Salt

  • Fyll

    • 400 g Mangold, blanched og hakket
    • 200 g Ricotta
    • 1 stk Løk, finhakket
    • 1 stk Egg
    • ½ ts Pepper

  • Fritering

    • 1 l Nøytral olje til fritering

Fremgangsmåte

  1. 1

    Elt mel, olje, vann og salt

    1. Elt mel, olje, vann og salt til en myk deig. La hvile 20 min.
  2. 2

    Fres løken myk

    1. Fres løken myk. Bland med mangold, ricotta, egg, salt og pepper.
  3. 3

    Kjevle deigen tynt

    1. Kjevle deigen tynt. Skjær sirkler, fyll, fold til halvmåner og lukk kanten.
  4. 4

    Friter i olje ved 170 °C

    1. Friter i olje ved 170 °C til gylne, ca. 3–4 min. Drypp av på kjøkkenpapir.

Utforsk destinasjoner

MonacoMat fra hele verden

Utforsk mer

Flere snack-oppskrifter

Detaljer

Kost

Allergener

GlutenMeieriprodukterEgg

Forfatter

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad