Hopp til innhold
Blinis med grønnsakskaviar, cashew-krem og paprikakrem
Dinner

Blinis med grønnsakskaviar, cashew-krem og paprikakrem

Små, luftige blinis med grønnsakskaviar (finhakkede grønnsaker vendt i sitronvinaigrette), syltet rødløk og erteskudd – servert med myk cashew-krem og en frisk, lett søt paprikakrem. Mange små smaker som spiller rolig sammen.

TraditionalGatheringWeekendEverydayNew YearSnack
Handleliste
Vurder:
1.0 (1)
50 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Blinis

    • 1,5 dl hvetemel
    • 0,5 dl bokhvetemel
    • 1 ts bakepulver
    • 1 ts sukker
    • ½ ts salt
    • 1 stk egg
    • 2 dl melk
    • 2 ss smør, smeltet
    • 1 ss smør eller olje til steking

  • Grønnsakskaviar

    • 1 stk agurk, finhakket
    • 1 stk rødløk, finhakket
    • 3 stk paprika (rød/gul/grønn), finhakket
    • 2 stk gulrot, finhakket

  • Sitronvinaigrette

    • 4 ss eplecidereddik
    • 3 ss sitronjuice, ferskpresset
    • 3 ss olivenolje
    • 1 ts honning
    • ½ ts havsalt
    • ¼ ts sort pepper, ferskmalt

  • Cashew-krem

    • 150 g cashewnøtter (bløtlagt 20 min eller over natten)
    • 1 ss sitronjuice
    • 120 ml vann (eller litt mer til konsistens)
    • ½ ts salt

  • Paprikakrem

    • 2 stk rød paprika
    • 2 ss olivenolje
    • 1 ts sitronjuice
    • 1 knsp salt

  • Topping

    • 1 dl syltet rødløk
    • 1 håndfuld erteskudd

Fremgangsmåte

  1. 1

    Rør blinisdeigen

    1. Pisk hvetemel, bokhvetemel, bakepulver, sukker og salt sammen i en bolle.
    2. Pisk inn egg og melk, og vend inn smeltet smør til deigen er glatt.
    3. La deigen hvile 10 minutter, så den setter seg og blir ekstra luftig.
    5 min
    BolleMeasuring CupMeasuring Spoon
  2. 2

    Hakk grønnsakene til kaviar

    1. Hakk agurk, rødløk, paprika og gulrot helt fint.
    2. Hvis agurken er veldig saftig, kan du klemme den lett i et håndkle, så kaviaren ikke blir vannete.
    10 min
    KnivSkjærebrettBolle
  3. 3

    Pisk sitronvinaigrette

    1. Pisk eplecidereddik, sitronjuice og honning sammen.
    2. Pisk olivenolje inn litt om gangen, til vinaigretten blir blank.
    3. Smak til med havsalt og sort pepper.
    3 min
    BolleMeasuring Spoon
  4. 4

    Vend grønnsakskaviaren

    1. Vend de finhakkede grønnsakene med vinaigretten.
    2. Sett på kjøl i 10–15 minutter, så smaken samler seg.
    2 min
    Bolle
  5. 5

    Blend cashew-kremen

    1. Hell av vannet fra de bløtlagte cashewnøttene.
    2. Blend cashew med vann, sitronjuice og salt til kremen er helt glatt.
    3. Juster med litt ekstra vann hvis du vil ha den mykere og lettere å sprøyte.
    5 min
    BlenderBolle
  6. 6

    Lag paprikakremen

    1. Skjær paprika i grove biter og fjern frø.
    2. Blend med olivenolje, sitronjuice og et dryss salt til kremen er glatt og frisk.
    3. Smak til – den kan gjerne være lett søt, med litt syrlighet.
    7 min
    BlenderKnivSkjærebrett
  7. 7

    Stek blinis

    1. Varm en panne på middels varme og ha i litt smør/olje.
    2. Stek små klatter deig (ca. 1 ss) 1–2 minutter på hver side, til de er gyldne.
    3. Legg dem på en tallerken og hold dem lune mens du steker resten.
    15 min
    Middels varme
    Stekepanne
  8. 8

    Anrett de små smakene

    1. Topp lune blinis med en liten skje grønnsakskaviar.
    2. Pynt med syltet rødløk og erteskudd.
    3. Server cashew-krem og paprikakrem ved siden av – eller som små dotter på toppen.
    5 min

Utforsk mer

Flere dinner-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

320kcal

Protein

9g

Fett

18g

Karbohydrater

30g

Porsjonsstørrelse

180g

Kost

Allergener

GlutenÆgMælkNødder

Servering

Forslag

  • • Server som forrett eller små hapser — og la de små kremene være det man dypper i underveis.

Drikke

  • • Alkoholfri: Farris med sitron
  • • Vin: Tørr hvitvin

Tilbehør

  • • Grønn salat eller ekstra grønnsakskaviar

Desserter

  • • Frukt eller lett sorbet

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar blinis og toppings hver for seg i lufttette beholdere i kjøleskapet.

Frossent

  • • Varighet: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys blinis alene (uten topping). Tine og varm kort før servering.

Oppvarming

  • • Stekepanne: Varm blinis i en tørr panne på lav varme 1–2 minutter på hver side. (Lav varme)

Tips

Forberedelse

  • • Hakk grønnsakene helt fint – det er det som gir kaviarfølelsen.
  • • Lag kremene først og sett dem på kjøl – da blir de litt fastere og enklere å anrette.

Tilberedning

  • • Hold pannen på middels varme – små blinis brenner fort hvis varmen er for høy.

Servering

  • • Anrett i små dotter: kaviar + litt cashew + litt paprika. Det ser rolig ut og smaker av mer.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett litt finrevet sitronskall i vinaigretten for mer friskhet.
  • Gi paprikakremen et lite nip chili hvis du vil ha varme.

Helse

  • Bruk mer grønt og litt mindre olje i vinaigretten for en lettere versjon.

Metode

  • Stek blinis i en non-stick-panne for å bruke mindre fett.

Toppinger

  • Topp med ristede frø eller hakkede nøtter for ekstra knas.

Forfatter

M

Michael

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael