Boeuf bourguignon – burgundisk oksegryte
Dinner

Boeuf bourguignon – burgundisk oksegryte

En burgundisk oksegryte med rødvin, sopp, løk og bacon. Kjøttet braiseres langsomt til det nesten faller fra hverandre.

TraditionalAutumnWinterComfort foodDinnerStandard
Handleliste
Vurder:
180 min totalt
6 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner

  • Gryte

    • 800 g Oksebog eller høyrygg, i terninger (3–4 cm)
    • 150 g Bacon, i strimler
    • 200 g Sjampinjonger, kvartert
    • 2 stk Løk, grovhakket
    • 2 stk Gulrøtter, i skiver
    • 3 fed Hvitløksfedd, knust
    • 5 dl Rødvin (bourgogne-type)
    • 2 dl Oksekraft
    • 2 spsk Tomatpuré
    • 2 spsk Olivenolje
    • 1 spsk Mel (til å jevne)
    • 2 stk Laurbærblad
    • 1 tsk Tørket timian

Fremgangsmåte

  1. 1

    Brun kjøttet

    1. Tørk kjøttet. Brun det i olivenolje i en varm gryte i omganger — det må ikke ligge for tett. Legg til side.
    10 min
    Gryte
  2. 2

    Stek bacon og grønnsaker

    1. Stek bacon i samme gryte til den er lett sprø. Tilsett løk, gulrot og hvitløk. Fres i 5 minutter.
    2. Dryss mel over og rør i ett minutt. Tilsett tomatpuré.
    10 min
    Gryte
  3. 3

    Småkok med vin

    1. Legg kjøttet tilbake. Hell i vin og kraft. Tilsett laurbærblad og timian. Kok opp.
    2. Sett på lokk og stil gryten i ovnen på 160 °C i 2 timer. Tilsett sopp den siste halvtimen.
    120 min
    160°C
    Ovn
  4. 4

    Server

    1. Fjern laurbærbladene. Smak til med salt og pepper. Server med potetmos eller brød.
    5 min

Utforsk mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til autumnSe opskrifter til winter

Detaljer

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar i kjøleskapet. Smaken forbedres neste dag.

Frossent

  • • Varighet: 90 dager
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Fryser utmerket. Tin langsomt i kjøleskapet.

Forfatter

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad