Char siu – kantonesisk grillsvinekjøtt i ovnen
Dinner

Char siu – kantonesisk grillsvinekjøtt i ovnen

Kantonesisk char siu tilpasset hjemmeovnen: svinebog marinert i hoisin, honning, fem-krydder og fermentert rød bønneost, ovnsbakt til karamelliserte, klissete skiver. En Guangdong-klassiker i nordisk kjøkken.

AdaptedEverydayWeekendDinnerDairy-freeKantonesisk
Handleliste
Vurder:
55 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner

  • Char siu

    • 800 g Svinebog, skjært i 3 cm tykke strimler
    • 3 spsk Hoisinsaus
    • 2 spsk Honning
    • 2 spsk Lys soyasaus
    • 1 spsk Mørk soyasaus
    • 1 spsk Shaoxing risvin
    • 0.5 tsk Fem-krydder-pulver
    • 1 stk Fermentert rød bønneost (nam yee), valgfritt
    • 2 fed Hvitløk, revet

Fremgangsmåte

  1. 1

    Mariner kjøttet

    1. Bland alle marinadeingredientene i en skål. Vend svinekjøttet grundig i marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer – gjerne over natten.
    240 min
    Bolle
  2. 2

    Stek char siu

    1. Forvarm ovnen til 220 °C. Legg kjøttet på en rist over en stekeform med vann. Stek i 20 min, snu og pensl med marinade. Stek 15 min til.
    2. Sett på grill i 3–5 min for å karamellisere overflaten. Hold øye med det – det brenner fort. La kjøttet hvile 10 min, skjær i skiver.
    40 min
    220°C
    Ovn

Utforsk mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til weekend

Detaljer

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 4 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar i lukket beholder. Perfekt til nudler, ris eller sandwicher neste dag.

Frossent

  • • Varighet: 90 dager
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Fryser fint i skiver. Tin i kjøleskapet.

Tips

Tilberedning

  • • Vannet i stekeformen fanger opp drypp og forhindrer røyk. Det er nøkkelen til ovns-char-siu.

Forfatter

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad