Outdoor
Chili con carne over bål – Trangia & støpejern
Utendørs chili con carne i én URL: primært støpejern over glør, med Trangia-metode som on-page-alternativ. Ekstra væske mot fordamping – ikke separate Dutch-/Trangia-URL-er.
Handleliste
Vurder:
95 min totalt
4 porsjoner
Lett
Ingredienser
porsjoner
Enheter
Kjøtt og grønnsaker
- 600 g Oksekjøtt, hakket
- 1 stk Løk
- 3 fed Hvitløksfedd
- 1 stk Rød paprika
- 1 ss Olje
Bønner, tomat og væske
- 1 dåse Kidneybønner, avrent
- 1 dåse Hakket tomat
- 3 dl Oksebuljong (ekstra mot fordamping)
Krydder
- 1½ ts Spisskummen
- 1½ ts Paprika
- 1 ts Chilipulver
- 1 ts Oregano
- 1½ ts Salt
Fremgangsmåte
- 1
Metode A: Støpejern over glør
- Bygg glør – ikke åpen flamme under gryten. Brun kjøttet i støpejernet. Hell av fett hvis det er mye.
- Sauter løk og paprika; rør inn hvitløk og krydder (gjerne av varmen). Tilsett tomat, bønner og buljong. Dekk, og la det simre 60–90 minutter. Rør langs bunnen; tilsett væske etter behov.
75 minDutchOven - 2
Metode B: Trangia (mindre porsjon)
- Reduser til ca. halv porsjon. Brun kjøttet i Trangia-gryten over stabil flamme. Arbeid i lag: grønnsaker, krydder, tomat, bønner og 2–2,5 dl væske.
- Hold flammen moderat. Rør ofte så bunnen ikke brenner. Ferdig når den er tykk og kjøttet er gjennomkokt – typisk 40–55 minutter.
50 minTrangia - 3
Smak til og server
- Smak til med salt og chili. La gryten stå et øyeblikk av varmen. Spis fra gryten med brød eller ris hvis dere har det.
5 minSkje
Detaljer
Næring
Kalorier
450kcal
Protein
32g
Fett
22g
Karbohydrater
28g
Porsjonsstørrelse
400g
Kost
Begrensninger
- Inneholder meat
Servering
Forslag
- • Spis direkte fra støpejernet eller Trangia-gryten.
Tilbehør
- • Sylteagurk til det salte
Oppbevaring
Ferskt
- • Varighet: 3 dager
- • Temperatur: 5°C
- • Metode: Avkjøl rester raskt og oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Frossent
- • Varighet: 60 dager
- • Temperatur: -18°C
- • Metode: Frys i porsjoner i opptil 2 måneder.
Oppvarming
- • Gryte: Varm i gryte over svak varme med litt væske.
Tips
Forberedelse
- • Ha ekstra buljong klar – vind tørker raskt.
Tilberedning
- • Flytt gryten ved hotspots. Brent bunn ødelegger hele gryten.
Servering
- • Til vegetarisk utendørs: chili sin carne på Trangia.
Variasjoner
Smak
- Tilsett en boks mais midtveis for søthet.
Metode
- Til hjemmegryte: klassisk chili con carne. Til slowcooker: den eksisterende siden.
Forfatter
N
Nordmad
Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Forfatter
N
Nordmad
Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.