Hopp til innhold
Ciabatta flute
Baking

Ciabatta flute

Luftig og rustikk ciabatta-flute med sprø skorpe og store, åpne hull. Et brød med få ingredienser og god tid, som gir dyp smak og saftig krumme.

EverydayDinnerLunchFamily TimeWeekendSpring
Handleliste
Vurder:
0.0 (0)
195 min totalt
2 porsjoner
Middels

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Deig

    • 4 dl Vann, lunkent
    • 15 g Gjær
    • 1 ss Olivenolje
    • 1½ ts Salt
    • 550 g Hvetemel

Fremgangsmåte

  1. 1

    Løs opp gjæren

    1. Løs gjæren opp i det lunkne vannet.
    5 min
  2. 2

    Sett sammen deigen

    1. Tilsett olivenolje, salt og hvetemel.
    2. Rør deigen sammen – den skal være myk og lett klebrig.
    10 min
  3. 3

    Første heving

    1. La deigen heve tildekket i ca. 2 timer, til den er boblete og luftig.
    120 min
  4. 4

    Form flutene

    1. Hell deigen ut på et meldrysset bord.
    2. Del forsiktig deigen i 2 avlange stykker uten å presse luften ut.
    3. Flytt dem over på bakepapir.
    10 min
  5. 5

    Etterheving

    1. La brødene hvile 30 minutter mens ovnen varmes opp.
    30 min
  6. 6

    Steking

    1. Forvarm ovnen til 225 °C, vanlig ovn.
    2. Stek i 20–25 minutter, til de er gyldne og sprø.
    3. La dem avkjøles på rist.
    25 min
    225°C

Utforsk mer

Flere baking-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

280kcal

Protein

8g

Fett

3g

Karbohydrater

52g

Porsjonsstørrelse

150g

Kost

Allergener

Gluten

Servering

Forslag

  • • Server lunkent med olivenolje og flaksalt eller som tilbehør til suppe og salat.

Drikke

  • • non-alcoholic: Kaffe

Tilbehør

  • • Suppe

Desserter

  • • Fersk frukt

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metode: Oppbevares i pose ved romtemperatur

Tips

Forberedelse

  • • En bolle vann i bunnen av ovnen gir ekstra sprø skorpe.

Tilberedning

  • • Unngå å presse deigen for flat – luften gir de karakteristiske hullene.

Servering

  • • Brødet kan varmes kort i ovnen før servering for ekstra sprø skorpe.

Variasjoner

Smak

  • Mild og rustikk

Helse

  • Hjemmebakt

Metode

  • Ovnsteikt

Toppinger

  • Olivenolje

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla