Hopp til innhold
Cookies med brunet smør og sjokolade
Baking

Cookies med brunet smør og sjokolade

Myke cookies med brunet smør og sjokoladestykker. Smøret får en nøtteaktig dybde før det kjøles og røres med sukker. Kantene setter seg i ovnen, midten blir myk.

ModernEverydayWeekendBakingDessertVegetarian
Handleliste
Vurder:
150 min totalt
20 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter
  • 175 g smør
  • 120 g lysebrun farin
  • 70 g sukker
  • 1 stk egg
  • 1 stk eggeplomme
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 260 g hvetemel
  • ¾ ts natron
  • ½ ts bakepulver
  • ¾ ts salt
  • 160 g sjokolade

Fremgangsmåte

  1. 1

    Brun smøret

    1. Smelt smøret i en gryte over middels varme.
    2. La det boble til det lukter nøtteaktig og bunnen blir gyllenbrun. Rør underveis.
    3. Hell smøret over i en bolle, så det ikke svir videre.
    8 min
    GryteSkjeBolle
  2. 2

    Kjøl smøret

    1. La det brunete smøret kjøle til det er mykt og nesten fast – som smør som kan røres.
    2. Det skal ikke være flytende når du går videre.
    30 min
    Bolle
  3. 3

    Rør deigen

    1. Rør farin og sukker i det avkjølte smøret til massen er jevn og litt luftig.
    2. Rør inn egg, eggeplomme og vanilje.
    3. Bland mel, natron, bakepulver og salt i en bolle.
    4. Vend de tørre ingrediensene inn til deigen nettopp er samlet.
    5. Vend sjokoladestykkene inn.
    15 min
    BolleSkje
  4. 4

    Kjøl deigen

    1. Dekk bollen og sett deigen i kjøleskapet i minst 1 time.
    2. Den skal være fast nok til å rulle kuler uten å klebe.
    60 min
    5°C
    Bolle
  5. 5

    Form og bak

    1. Varm ovnen til 175°C.
    2. Kled et stekebrett med bakepapir.
    3. Rull deigen i kuler på ca. 35 g og leg dem med god avstand.
    4. Bak i 10–12 minutter, til kantene er satt og midten fortsatt ser myk ut.
    12 min
    175°C
    BakingSheetOvn
  6. 6

    Avkjøl

    1. La cookies stå på brettet et par minutter.
    2. Flytt dem over på en rist og la dem kjøle ferdig.
    15 min
    WireRack

Utforsk mer

Flere baking-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

175kcal

Protein

2g

Fett

9g

Karbohydrater

21g

Porsjonsstørrelse

35g

Kost

Allergener

GlutenEggMilk

Servering

Forslag

  • • Server lunkne eller helt avkjølte. Midten setter seg mens de kjøler.

Drikke

  • • Kaffe: Kaffe.

Tilbehør

  • • Fersk frukt.

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 4 dager
  • • Temperatur: Romtemperatur
  • • Metode: Oppbevar i lukket boks ved romtemperatur.

Frossent

  • • Varighet: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys bakte cookies eller ferdige deigkuler. Bak frosne kuler et par minutter lenger.

Oppvarming

  • • Ovn: Varm kort ved 150°C hvis dere vil ha dem myke igjen. (150°C)

Tips

Forberedelse

  • • Bruk en lys gryte hvis du kan. Da er det lettere å se når smøret er brunt nok.

Tilberedning

  • • Ta cookies ut mens midten fortsatt ser myk ut. De setter seg på brettet.

Servering

  • • La dem kjøle litt før dere flytter dem. De er myke rett fra ovnen.

Variasjoner

Smak

  • Mørk sjokolade gir mer bitter dybde. Melkesjokolade blir mildere.
  • En knivspiss kanel i deigen fungerer hvis dere vil ha den varmere.
  • Et dryss flaksalt oppå rett etter baking gir kontrast.

Metode

  • Brun smøret rolig. Det skifter raskt fra gyllent til svidd.
  • Kjøl deigen minst en time. Ellers flyter cookies mer ut.

Toppinger

  • Flaksalt oppå mens cookies fortsatt er varme.

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla