Crème brûlée – fransk vaniljedessert
Dessert

Crème brûlée – fransk vaniljedessert

En silkemyk vaniljekrem med et tynt lag sprøtt karamellisert sukker. Crème brûlée er en fransk dessertklassiker som trenger få ingredienser og gir stort resultat.

TraditionalRomanticWeekendCelebrationDessertGluten-free
Handleliste
Vurder:
240 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner

  • Krem

    • 5 dl Kremfløte
    • 4 stk Eggeplommer
    • 60 g Sukker
    • 1 stk Vaniljestang (eller 1 tsk ekstrakt)

  • Karamell-topp

    • 4 spsk Rørsukker

Fremgangsmåte

  1. 1

    Varm fløten

    1. Hell fløten i en kjele. Skjær vaniljestangen og skrap frøene i fløten. Varm til det akkurat begynner å dampe — kok ikke.
    5 min
    Gryte
  2. 2

    Bland eggemassen

    1. Visp eggeplommer og sukker lett — uten at det skummer. Hell den varme fløten i langsomt under omrøring.
    5 min
    Bolle
  3. 3

    Bak i vannbad

    1. Fordel kremen i 4 ildformer. Sett dem i et dypt fat med varmt vann halvveis opp. Bak ved 150 °C i 30–35 minutter.
    2. Kremen er klar når den er fast i kantene, men fortsatt har en liten svikt i midten. Kjøl i kjøleskapet i minst 3 timer.
    35 min
    150°C
    Ovn
  4. 4

    Brûlér toppen

    1. Strø et tynt lag rørsukker over hver krem. Bruk en gassbrenne (eller ovnsgrill nært) til sukkeret er gyllent og sprøtt.
    2 min
    Other

Utforsk mer

Se flere dessert opskrifterSe opskrifter til romanticSe opskrifter til weekend

Detaljer

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar uten sukkertoppen i kjøleskapet. Brûlér rett før servering.

Tips

Forberedelse

  • • Visp stille – luft i massen gir bobler på overflaten.

Tilberedning

  • • Vannbadet beskytter kremen mot for høy varme. Bruk alltid et.

Forfatter

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad