Hopp til innhold
Kremet gresskarspasta med salvie og parmesan
Dinner

Kremet gresskarspasta med salvie og parmesan

Pasta i en myk saus av gresskar, fløte og parmesan. Salvie stekes kort i smør og drysses over. Oransje, salt og urtet — en rolig middag når gresskarsesongen er her.

ModernHalloweenAutumnWeekendDinnerVegetarian
Handleliste
Vurder:
55 min totalt
4 porsjoner
Middels

Ingredienser

porsjoner
Enheter
  • 400 g pasta
  • 600 g gresskar
  • 1 stk løk
  • 2 fed hvitløk
  • 2 ss olivenolje
  • 4 dl grønnsaksbuljong
  • 1,5 dl fløte
  • 60 g parmesan
  • 30 g smør
  • 12 blade frisk salvie
  • 1 ts salt
  • ½ ts pepper

Fremgangsmåte

  1. 1

    Kok pasta og gresskar

    1. Kok pasta al dente etter pakken. Ta vare på ca. 2 dl pastavann.
    2. Hakk løk og hvitløk.
    3. Varm olje i en gryte og fres løk og hvitløk til de er myke.
    4. Ha i gresskarterningene og buljongen. La det småkoke under lokk i 15–18 minutter til gresskaret er mørt.
    25 min
    95°C
    GryteColander
  2. 2

    Blend sausen

    1. Blend gresskarblandingen glatt med stavmikser.
    2. Rør inn fløte og halvparten av parmesanen.
    3. Smak til med salt og pepper.
    4. Hvis sausen er tykk, rør inn litt pastavann til den henger mykt om pastaen.
    5 min
    80°C
    ImmersionBlender
  3. 3

    Salvie i smør

    1. Smelt smør på middels varme i en liten panne.
    2. Ha i salviebladene og la dem steke 1–2 minutter til de dufter og blir sprø.
    3. Ta pannen av varmen.
    3 min
    Medium
    Stekepanne
  4. 4

    Vend pasta i saus

    1. Vend den kokte pastaen i sausen i gryten på lav varme.
    2. Fordel på tallerkener.
    3. Topp med resten av parmesan, salvie i smør og evt. litt pastavann hvis det skal være løsere.
    5 min
    Low
    Gryte

Utforsk mer

Flere dinner-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

520kcal

Protein

17g

Fett

18g

Karbohydrater

72g

Porsjonsstørrelse

350g

Kost

Allergener

GlutenMilk

Servering

Forslag

  • • Server med en gang mens salvien fortsatt dufter.

Drikke

  • • Vin: Tørr hvitvin.

Tilbehør

  • • Grønn salat.

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar pasta og saus sammen i kjøleskap. Salvie tilsettes ved oppvarming.

Frossent

  • • Varighet: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys sausen uten pasta. Kok fersk pasta ved servering.

Oppvarming

  • • Stovetop: Varm pasta og saus sakte med litt vann eller buljong. (Medium)

Tips

Forberedelse

  • • Pastavann med stivelse gjør sausen silkebløt. Ta vare på det før dere heller av.

Tilberedning

  • • Salvie blir bitter hvis den stekes for lenge. Den skal bare dufte.

Servering

  • • Riv parmesan over rett før servering, så den smelter lett.

Variasjoner

Smak

  • Et nip muskat i sausen passer til gresskar og parmesan.

Metode

  • Gresskar kan også stekes mørt i ovn og blends — da slipper dere å skjære små terninger.

Toppinger

  • Ristede gresskarfrø på toppen gir sprøhet.

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla