Culotte i slowcooker | Mør og saftig stek
Slowcook

Culotte i slowcooker | Mør og saftig stek

Mør og saftig culotte laget i slowcooker på rist, slik at kjøttet holdes over væsken. Brun først for dypere stekesmak, og skjær i tynne skiver etter hvile.

EverydayDinnerWeekendFamily TimeGatheringComfort food
Handleliste
Vurder:
0.0 (0)
225 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner

  • Culotte

    • 900 g Okseculotte
    • 1.5 tsk Salt
    • 0.5 tsk Svart pepper
    • 1 spsk Smør eller olje til bruning

  • Væske & smak

    • 2 dl Oksekraft
    • 2 fed Lett knust hvitløk
    • 2 kviste Timian

Fremgangsmåte

  1. 1

    Forbered culotten

    1. Klapp culotten tørr med kjøkkenpapir.
    2. Riss lett i fettranden i et rutemønster uten å skjære ned i kjøttet.
    3. Gni culotten med salt og pepper.
    5 min
  2. 2

    Brun culotten

    1. Varm en stekepanne godt med smør eller olje.
    2. Brun culotten på alle sider til den får tydelig farge.
    8 min
    Høy varme
  3. 3

    Gjør klar slowcookeren med rist

    1. Legg risten i slowcookeren.
    2. Hell oksekraft i bunnen slik at væsken ligger under risten.
    3. Legg hvitløk og timian i væsken.
    4. Legg culotten på risten med fettsiden opp.
    5 min
    Lav varme
  4. 4

    Tilbered culotten

    1. Tilbered i cirka 3–4 timer, avhengig av culottens tykkelse.
    2. Sikt mot 52–55°C i kjernetemperatur for et rosa resultat.
    210 min
    Lav varme
  5. 5

    Hvile og skjæring

    1. Ta opp culotten og la den hvile i 15–20 minutter.
    2. Skjær i tynne skiver på tvers av fibrene.
    20 min

Utforsk mer

Se flere slowcook opskrifterSe opskrifter til dinnerSe opskrifter til everyday

Detaljer

Næring

Kalorier

520kcal

Protein

52g

Fett

32g

Karbohydrater

6g

Porsjonsstørrelse

250g

Servering

Forslag

  • • Server i tynne skiver med ovnsbakte poteter og en enkel grønn salat.

Drikke

  • • Alkoholfrei: Vann

Tilbehør

  • • Ovnsbakte poteter
  • • Grønn salat

Desserter

  • • Frukt

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C

Tips

Forberedelse

  • • Bruning før slowcooker gir merkbart bedre smak.

Tilberedning

  • • For mer stekeskorpe kan culotten få 5–10 minutter i ovnen ved 225°C etter tilberedning.

Servering

  • • Skjær alltid på tvers av fibrene for det møreste resultatet.

Variasjoner

Smak

  • Klassisk og rund

Helse

  • Proteinrik

Metode

  • Slowcooker på rist

Toppinger

  • Bearnaisesaus

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla