Dal tadka – nordindisk linserett med ghee-tadka
Dinner

Dal tadka – nordindisk linserett med ghee-tadka

Nordindisk hverdagsklassiker: kremete gule linser toppet med en fræsende tadka av spisskummen, hvitløk og tørkede chili i ghee. Serveres med ris eller brød.

TraditionalEverydayDinnerLunchVegetarianGluten-free
Handleliste
Vurder:
40 min totalt
4 porsjoner
Veldig lett

Ingredienser

porsjoner

  • Dal

    • 200 g Gule linser (toor dal eller moong dal)
    • 1 tsk Gurkemeie
    • 1 tsk Salt
    • 600 ml Vann
    • 1 stk Tomat, hakket

  • Tadka

    • 2 spsk Ghee
    • 1 tsk Spisskummenfrø
    • 1 tsk Sennepsfrø
    • 3 fed Hvitløk, i skiver
    • 2 stk Tørkede røde chili
    • 0.5 tsk Asafoetida (hing)
    • 1 håndfuld Fersk koriander, hakket

Fremgangsmåte

  1. 1

    Kok linsene

    1. Skyll linsene i kaldt vann. Kok dem med vann, gurkemeie og salt i ca. 20–25 min til de er myke og delvis oppløste. Tilsett den hakkede tomaten de siste 5 min og rør.
    25 min
    Gryte
  2. 2

    Lag tadkaen

    1. Varm ghee i en liten panne. Tilsett spisskummenfrø og sennepsfrø – når de begynner å sprute, tilsett asafoetida, hvitløksskiver og tørkede chili. Stek ca. 1 min til hvitløken er gyllen.
    2. Hell den fræsende tadkaen rett over de kokte linsene. Topp med fersk koriander og server umiddelbart.
    3 min
    Stekepanne

Utforsk mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til everyday

Detaljer

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar i kjøleskapet. Lag fersk tadka ved oppvarming.

Frossent

  • • Varighet: 90 dager
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys dalen uten tadka. Tin og lag fersk tadka.

Tips

Forberedelse

  • • Toor dal gir den mest klassiske smaken. Moong dal koker raskere og gir en mildere dal.

Tilberedning

  • • Tadkaen skal helles over med en gang – lyden og dampen er en del av retten.

Forfatter

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad