Hopp til innhold
Fattah – egyptisk ris, brød og kjøtt
Dinner

Fattah – egyptisk ris, brød og kjøtt

Egyptisk festrett med ristet brød, ris og kjøtt i en lett tomat- og hvitløkssaus. Brødet gir sprøhet, risen mykhet, og sausen binder det hele sammen. En klassiker til helgen eller når dere har gjester.

TraditionalWeekendComfort foodCelebrationDinnerEgyptian
Handleliste
Vurder:
70 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter
  • 3 stk pitabrød eller flatbrød
  • 4 ss olivenolje
  • 3 dl basmatiris
  • 6 dl vann
  • 600 g lamme- eller storfekjøtt i terninger
  • 1 stk gul løk
  • 6 fed hvitløk
  • 2 ss tomatpuré
  • 400 g hakkede tomater
  • 2 ss eddik
  • 1 ts malt spisskummen
  • 2 ts salt
  • ½ ts nykvernet sort pepper
  • 2 ss fersk persille

Fremgangsmåte

  1. 1

    Rist brødet

    1. Skjær pitabrødet i firkanter.
    2. Vend det i 2 ss olje og stek ved 200 °C i 10–12 minutter, til det er gyllent og sprøtt.
    15 min
    200°C
    OvnBakingSheetKniv
  2. 2

    Kok risen

    1. Skyll risen til vannet er klart.
    2. Kok den i saltet vann etter anvisningen på pakken, til den er myk.
    3. Hell av vannet og hold risen varm.
    20 min
    GryteSieve
  3. 3

    Brun kjøttet

    1. Hakk løken.
    2. Varm 2 ss olje i en gryte og brun kjøttet i omganger.
    3. Tilsett løken og stek til den er myk.
    15 min
    GryteKnivSkjærebrett
  4. 4

    Lag sausen

    1. Finhakk hvitløken.
    2. Tilsett tomatpuré, hakkede tomater, eddik, spisskummen, salt og pepper.
    3. La det småkoke i 15–20 minutter, til kjøttet er mørt og sausen har en rund smak.
    4. Rør inn hvitløken de siste 2–3 minuttene, så den ikke brenner seg.
    20 min
    GryteSkje
  5. 5

    Sett sammen retten

    1. Legg det ristede brødet i bunnen av et fat.
    2. Fordel risen over.
    3. Hell kjøtt og saus over.
    4. Dryss over persille og server med en gang mens brødet fortsatt er sprøtt.
    5 min
    ServingDish

Utforsk destinasjoner

EgyptMat fra hele verden

Utforsk mer

Flere dinner-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

680kcal

Protein

38g

Fett

28g

Karbohydrater

68g

Porsjonsstørrelse

450g

Kost

Allergener

Gluten

Servering

Forslag

  • • Server varmt i et dypt fat, slik at lagene blir synlige.

Drikke

  • • water: Kaldt vann.

Tilbehør

  • • Agurksalat.

Desserter

  • • Fersk frukt.

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar ris, kjøtt og brød hver for seg i kjøleskapet. Sett sammen først ved servering.

Frossent

  • • Varighet: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys bare kjøtt og saus. Brød og ris blir ikke bra når de fryses sammen.

Oppvarming

  • • Gryte: Varm kjøtt og saus i en gryte. Varm risen separat. Rist brødet raskt i ovnen igjen. (Middels varme)

Tips

Forberedelse

  • • Rist brødet mens kjøttet småkoker. Da blir det ikke mykt for tidlig.

Tilberedning

  • • La hvitløken bare steke kort i sausen. Ellers blir den bitter.

Servering

  • • Sett sammen retten rett før dere spiser. Brødet mister sprøheten hvis det ligger for lenge i sausen.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett litt chili i sausen hvis dere vil ha mer varme.
  • Tilsett litt mer eddik hvis sausen skal være skarpere.
  • Benfrie kyllinglår fungerer også i stedet for lam eller storfe.

Metode

  • Brun kjøttet i to omganger hvis gryten er liten. Da får det bedre stekeskorpe.

Toppinger

  • Server med en enkel yoghurtsaus ved siden av.

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla