Hopp til innhold
Kishk – egyptisk yoghurtgrøt
Lunch

Kishk – egyptisk yoghurtgrøt

Egyptisk kishk er en tykk, syrlig grøt av fermentert hvete og yoghurt, kokt med kraft, hvitløk og spisskummen. Stekt løk legges på toppen. Varm, mettende og mild til lunsj eller en lett middag.

TraditionalEverydayComfort foodWeekendLunchDinner
Handleliste
Vurder:
50 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter
  • 200 g kishkpulver eller grov bulgur
  • 250 g gresk yoghurt
  • 1 l grønnsaksbuljong
  • 4 fed hvitløk
  • 1½ ts malt spisskummen
  • 3 ss olivenolje
  • 2 stk gul løk
  • 20 g smør
  • 1 ts salt
  • ½ ts nykvernet sort pepper
  • 2 ss fersk persille

Fremgangsmåte

  1. 1

    Rør sammen basen

    1. Rør kishk eller bulgur sammen med yoghurten i en bolle til blandingen er jevn.
    2. La blandingen stå i 10 minutter mens du varmer kraften.
    10 min
    BolleSkje
  2. 2

    Kok grøten

    1. Varm kraften i en kjele.
    2. Rør inn yoghurtblandingen litt om gangen under omrøring, slik at den ikke klumper seg.
    3. Hakk hvitløken og rør den inn sammen med spisskummen, 1 ss olje, salt og pepper.
    4. La det småkoke på lav varme i 20–25 minutter under hyppig omrøring, til grøten er tykk og myk.
    25 min
    GryteSkjeKniv
  3. 3

    Stek løken

    1. Skjær løken i tynne ringer.
    2. Stek dem i smøret og resten av oljen på middels varme til de er myke og gylne.
    12 min
    StekepanneKniv
  4. 4

    Server

    1. Fordel kishk i skåler.
    2. Legg den stekte løken på toppen og dryss gjerne over persille.
    3. Server varm.
    3 min
    Bolle

Utforsk destinasjoner

EgyptMat fra hele verden

Utforsk mer

Flere lunch-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

380kcal

Protein

14g

Fett

16g

Karbohydrater

44g

Porsjonsstørrelse

350g

Kost

Allergener

MilkGluten

Servering

Forslag

  • • Server i dype skåler med løken på toppen.

Drikke

  • • tea: Svart te.

Tilbehør

  • • Pitabrød.

Desserter

  • • Fersk frukt.

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar i en lukket beholder. Rør inn litt vann ved oppvarming.

Frossent

  • • Varighet: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i porsjoner uten den stekte løken. Tin i kjøleskapet.

Oppvarming

  • • Gryte: Varm på lav varme med en skje vann. Stek ny løk til servering. (Lav varme)

Tips

Forberedelse

  • • Hvis du bruker bulgur i stedet for ekte kishk, blir smaken mildere. Yoghurt og spisskummen bærer fortsatt retten.

Tilberedning

  • • Grøten tykner når den står. La den være litt løsere i kjelen enn den ferdige konsistensen.

Servering

  • • Løken skal være gyllen, ikke brent. Den gir sødme til den syrlige grøten.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett litt mer sitron i yoghurten hvis dere vil ha en skarpere syrlighet.
  • Litt chili i oljen til løken gir varme.

Metode

  • Rør hele tiden i starten, slik at yoghurten ikke skiller seg.

Toppinger

  • Stekte kyllingbiter eller kikerter på toppen gjør retten mer mettende.

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla