Escalivada – katalanske ovnsbakte grønnsaker
Side Dish

Escalivada – katalanske ovnsbakte grønnsaker

Paprika, aubergine og løk bakt langsomt i ovnen til de er røykfulle og silkemyke. Serveres med olivenolje og godt brød – en katalansk klassiker med dype sommersmaker.

TraditionalSummerEverydaySide DishLunchVegan
Handleliste
Vurder:
70 min totalt
4 porsjoner
Veldig lett

Ingredienser

porsjoner

  • Grønnsaker

    • 2 stk Røde paprikaer
    • 2 stk Auberginer
    • 2 stk Store løk, med skall
    • 4 spsk Olivenolje (extra virgin)
    • 1 tsk Flaksalt

Fremgangsmåte

  1. 1

    Bak grønnsakene

    1. Forvarm ovnen til 200 °C. Legg paprikaene, auberginene og løken (hele, med skall) på en stekeplate.
    2. Bak i 50–60 min. Snu halvveis. Grønnsakene skal være myke, mørke og litt sammenfalne.
    60 min
    200°C
    Ovn
  2. 2

    Skrell og server

    1. La grønnsakene avkjøle litt. Skrell og fjern kjernene fra paprikaene. Skrell auberginene. Skrell løken.
    2. Riv grønnsakene i brede strimler med fingrene og legg på et fat. Drypp med olivenolje og dryss med flaksalt.
    10 min
    KnivSkjærebrett

Utforsk mer

Se flere side dish opskrifterSe opskrifter til summerSe opskrifter til everyday

Detaljer

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar i kjøleskapet i lukket beholder med olivenolje. Ta den ut i tide slik at den når romtemperatur.

Tips

Tilberedning

  • • Grønnsakene kan også grilles på grill – det gir enda mer røyksmak.

Forfatter

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad