Hopp til innhold
Espresso-cookies med sjokolade
Baking

Espresso-cookies med sjokolade

Myke cookies med espresso i deigen og mørk sjokolade. Midten blir myk, kanten setter seg. Deigen kjøles først, så smaken lander.

ModernEverydayWeekendBakingVegetarianDanish
Handleliste
Vurder:
97 min totalt
18 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter
  • 115 g mykt smør
  • 90 g brun farin
  • 60 g sukker
  • 1 stk egg
  • 1 stk eggeplomme
  • 2 ts instant espressopulver
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 200 g hvetemel
  • ½ ts natron
  • ½ ts salt
  • 120 g mørk sjokolade

Fremgangsmåte

  1. 1

    Rør deigen

    1. Rør smør, farin og sukker sammen, til det er jevnt og litt luftig.
    2. Rør inn egg, eggeplomme, espressopulver og vanilje.
    3. Bland mel, natron og salt i en bolle. Rør det tørre i deigen, til det ikke er synlig mel.
    4. Vend sjokoladen i. Deigen er myk – det er meningen.
    15 min
    BolleSkje
  2. 2

    Kjøl deigen

    1. Dekk bollen og sett deigen i kjøleskapet i minst 1 time.
    2. Den blir lettere å forme, og smaken setter seg.
    60 min
    5°C
    Bolle
  3. 3

    Form og bak

    1. Forvarm ovnen til 175 °C.
    2. Kled et stekebrett med bakepapir.
    3. Form kuler på ca. 35 g og leg dem med god avstand.
    4. Bak 10–12 minutter, til kanten er satt, mens midten fortsatt ser myk ut.
    12 min
    175°C
    OvnBakingSheet
  4. 4

    Avkjøl

    1. La cookiene stå på brettet et par minutter.
    2. Flytt dem over på en rist og la dem avkjøle, til midten er myk men holder sammen.
    10 min
    WireRack

Utforsk mer

Flere baking-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

175kcal

Protein

2g

Fett

9g

Karbohydrater

21g

Porsjonsstørrelse

35g

Kost

Allergener

GlutenEggMilk

Servering

Forslag

  • • Server litt lune mens midten fortsatt er myk.

Drikke

  • • Kaffe: Espresso eller filterkaffe.

Tilbehør

  • • Kald melk.

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 4 dager
  • • Temperatur: Romtemperatur
  • • Metode: Oppbevar i lukket boks ved romtemperatur. Legg bakepapir mellom lagene.

Frossent

  • • Varighet: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys bakte cookies eller rå kuler. Bak frosne kuler et par minutter lenger.

Oppvarming

  • • Ovn: Varm kort ved 150 °C, til midten blir myk igjen. (150°C)

Tips

Forberedelse

  • • Smøret skal være mykt, ikke smeltet. Da holder cookiene formen bedre.

Tilberedning

  • • Ta dem ut mens midten fortsatt ser litt rå ut. De setter seg på brettet.

Servering

  • • Espressoen blir tydeligere når cookiene er helt avkjølt.

Variasjoner

Smak

  • Bruk sterk, avkjølt espresso i stedet for pulver. Deigen blir litt mykere – kjøl den gjerne litt lenger.
  • Et streif kanel i melet gir varme uten å ta over.

Metode

  • Deigen kan kjøle over natten. Ta den ut 10 minutter før forming hvis den er veldig fast.

Toppinger

  • Et lett dryss flaksalt oppå rett etter baking fungerer godt med den mørke sjokoladen.

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla