Frikadeller med brun saus og grønn salat | Nordmad
Dinner

Frikadeller med brun saus og grønn salat | Nordmad

Klassiske danske frikadeller med hjemmelaget brun saus og en frisk grønn salat.

TraditionalEverydayDinnerFamily TimeKlassikerDansk
Handleliste
Vurder:
1.0 (1)
40 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner

  • Frikadeller

    • 500 g svinekjøttdeig (8–12%)
    • 1 stk løk, finhakket
    • 1 stk egg
    • 2 spsk hvetemel
    • 100 ml melk
    • 1 tsk salt
    • 1 knsp pepper
    • 30 g smør til steking

  • Brun saus

    • 40 g smør
    • 2 spsk hvetemel
    • 400 ml vann eller buljong
    • 1 tsk kulør
    • 1 tsk salt
    • 1 knsp pepper

  • Grønn salat

    • 1 stk grønn salat
    • 0.5 stk agurk
    • 1 spsk olivenolje
    • 1 spsk sitron eller eddik
    • 1 knsp salt

Fremgangsmåte

  1. 1

    Lag frikadellefarsen

    1. Rør svinekjøttdeigen med salt og pepper først, til farsen blir litt seig.
    2. Tilsett løk, egg og mel. Rør det sammen.
    3. Rør melken inn litt etter litt, til farsen henger sammen og er lett klebrig.
    8 min
    BolleKnivSkjærebrett
  2. 2

    Stek frikadellene

    1. Varm smør i en panne på middels varme.
    2. Form frikadeller med en skje (eller våte hender) og legg dem i pannen.
    3. Stek 5–6 minutter per side, til de er gylne og gjennomstekte. Hold dem lune på en tallerken.
    15 min
    Middels varme
    Stekepanne
  3. 3

    Lag brun saus

    1. Smelt smøret i en gryte. Visp inn melet til en jevn jevning.
    2. La jevningen steke 1 minutt, så melet steker av.
    3. Tilsett buljong/vann litt etter litt under kraftig visping, til sausen er jevn.
    4. La sausen småkoke 3–5 minutter, så den setter seg.
    5. Tilsett kulør for farge og smak til med salt og pepper.
    12 min
    Middels varme
    GryteMeasuring Cup
  4. 4

    Lag grønn salat

    1. Skyll og tørk salaten. Skjær agurk i skiver.
    2. Vend salat og agurk med olje, sitron/eddik og et knip salt.
    5 min
    KnivSkjærebrettBolle
  5. 5

    Server

    1. Anrett frikadeller på tallerkener, hell brun saus over/ved siden av og server med grønn salat.
    2 min

Utforsk mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til dinner

Detaljer

Næring

Kalorier

480kcal

Protein

27g

Fett

30g

Karbohydrater

18g

Porsjonsstørrelse

350g

Servering

Forslag

  • • Server med kokte poteter og ekstra saus.
  • • Topp med fersk persille og server gjerne syltede rødbeter ved siden av.

Drikke

  • • Alkoholfri: Vann med sitron

Tilbehør

  • • Kokte poteter
  • • Syltede rødbeter

Desserter

  • • Eplekake

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager. Frys frikadeller og saus hver for seg i opptil 3 måneder. Varm frikadellene i litt smør på middels varme; varm sausen sakte under omrøring.

Frossent

  • • Varighet: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Forberedelse

  • • La farsen hvile 10 minutter før steking — det gir fastare frikadeller.
  • • Finrevet løk gir saftigere frikadeller enn grovhakket.

Tilberedning

  • • Stek frikadellene i godt med smør for bedre stekeskorpe og smak.
  • • Visp sausen grundig, særlig når væsken tilsettes, så du unngår klumper.

Servering

  • • Server med syltede rødbeter for klassisk dansk smak.
  • • Lag gjerne ekstra saus — det er nesten alltid det første som tar slutt.

Variasjoner

Smak

  • løk i terninger
  • ekstra pepper

Helse

  • magert kjøtt
  • lettmelk

Metode

  • ovnssteking
  • airfryer

Toppinger

  • fersk persille
  • rødløk

Forfatter

N

Nordmad

Rolig, nordisk hverdagsmad med fokus på smag og enkelhed.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Rolig, nordisk hverdagsmad med fokus på smag og enkelhed.

Mest populære oppskrifter