Hopp til innhold
Gresskarsuppe med ristede frø
Soup

Gresskarsuppe med ristede frø

Kremet suppe av stekt gresskar med løk og buljong. Frøene fra samme gresskar ristes med olje og salt og drysses over. Varm, oransje og enkel høstmat.

ModernHalloweenAutumnComfort foodSoupVegetarian
Handleliste
Vurder:
65 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter
  • 1 stk gresskar
  • 1 stk løk
  • 2 fed hvitløk
  • 3 ss olivenolje
  • 7 dl grønnsaksbuljong
  • 1 dl fløte
  • 1 ts salt
  • ½ ts pepper
  • 60 g gresskarfrø

Fremgangsmåte

  1. 1

    Forbered gresskar og frø

    1. Del gresskaret og skrap ut frøene med en skje.
    2. Skyll frøene, fjern så mycket pulp som mulig, og tørk dem på et håndkle.
    3. Skjær gresskarkjøttet i grove terninger. Hokkaido-skall kan være med.
    15 min
    Room temperature
    KnivSkje
  2. 2

    Stek gresskar

    1. Forvarm ovnen til 200 °C.
    2. Vend gresskarterningene med 2 ss olje, salt og pepper på en stekeplate.
    3. Stek 25–30 minutter til kjøttet er mørt og lett brunnet i kantene.
    30 min
    200°C
    OvnBakingSheet
  3. 3

    Rist frø

    1. Vend frøene med 1 ss olje og et nip salt på platen eller i en liten ovnsform.
    2. Rist dem i ovnen de siste 8–10 minuttene av gresskartiden, til de er gyldne og sprø.
    3. La frøene avkjøles på platen.
    10 min
    200°C
    Ovn
  4. 4

    Kok suppen

    1. Hakk løk og hvitløk grovt.
    2. Surr løken i resten av olivenoljen på middels varme til den er myk.
    3. Ha i stekt gresskar og buljong. La suppen småkoke i 10 minutter.
    4. Blend suppen glatt med en stavmikser.
    5. Rør inn fløten. Smak til med salt og pepper.
    20 min
    95°C
    GryteImmersionBlender
  5. 5

    Server

    1. Hell suppen i skåler.
    2. Dryss ristede frø over rett før servering, så de beholder sprøheten.
    2 min
    Room temperature
    Bolle

Utforsk mer

Flere suppeoppskrifter for hverdagen-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

220kcal

Protein

4g

Fett

14g

Karbohydrater

18g

Porsjonsstørrelse

350g

Kost

Allergener

Milk

Servering

Forslag

  • • Server varm. Frø topper best når suppen nettopp er helt i skålen.

Drikke

  • • Vin: Lett rødvin.

Tilbehør

  • • Grovt brød.

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar suppe uten frø i kjøleskap. Rist friske frø ved servering, eller oppbevar dem tørt i boks.

Frossent

  • • Varighet: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys suppe uten fløte og frø. Rør inn fløte etter tining ved oppvarming.

Oppvarming

  • • Stovetop: Varm forsiktig under omrøring. Tilsett litt buljong hvis suppen er blitt tykk. (85°C)

Tips

Forberedelse

  • • Tørre frø ristes bedre enn våte.

Tilberedning

  • • Pass på frøene i ovnen. De går fra gyldne til brente på kort tid.

Servering

  • • Gem rester av frø til salat eller frokost hvis dere har for mange.

Variasjoner

Smak

  • Et streif muskat i suppen gir mer dybde.
  • Uten fløte kan kokosmelk brukes — suppen blir litt søtere.

Metode

  • Frø kan også ristes i panne på middels varme under omrøring.

Toppinger

  • Frisk timian eller persille på toppen gir grønt mot det orange.

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla