Gregada – kroatisk fiskegryte fra Hvar | NordMad
Dinner

Gregada – kroatisk fiskegryte fra Hvar | NordMad

Enkel dalmatinsk fiskegryte med hvitvin, poteter og fersk persille. Gregada er ren Hvar-tradisjon — og overraskende lett å lage hjemme med lokal fisk.

DinnerSoupKroatisk / Dalmatinsk
Handleliste
Vurder:
45 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
  • 800 g hvit fisk (torsk, breiflabb eller hyse), i store biter
  • 400 g poteter, i skiver
  • 2 stk løk, i tynne ringer
  • 4 fed hvitløk, i skiver
  • 200 ml tørr hvitvin
  • 4 spsk olivenolje
  • 1 bundt fersk persille, grovhakket
  • 2 stk laurbærblad
  • 1 efter smag salt og pepper

Fremgangsmåte

  1. 1

    Lag av poteter og løk

    1. Legg potesskiver, løkringer og hvitløk i lag i en bred gryte. Dryss med salt og pepper.
  2. 2

    Tilsett fisk og væske

    1. Legg fiskebitene oppå. Hell over vin og olivenolje. Legg i laurbærblad og halvparten av persillen.
  3. 3

    Kok sakte

    1. Sett på lokk og la det putre på lav varme i 25–30 minutter. Rist gryta av og til — ikke rør.
    2. Topp med resten av persillen og server rett fra gryta.

Utforsk mer

Se flere dinner opskrifter

Detaljer

Tips

Tilberedning

  • • Rør aldri i en gregada — rist gryta forsiktig så fisken holder formen.

Servering

  • • Server med brød for å suge opp sausen — akkurat som ved Adriaterhavet.

Forfatter

N

NordMad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

NordMad