Gresk pastasalat med kjøttkaker & basilikumdressing
Dinner

Gresk pastasalat med kjøttkaker & basilikumdressing

Gresk pastasalat med kjøttkaker kombinerer kremete fetaost, friske grønnsaker og hjemmelaget basilikumdressing med saftige hjemmelagde kjøttkaker. Perfekt til hverdagsmiddag, matboks og piknik – klar på ca. 50 minutter.

TraditionalEverydayLunchDinnerStandardNordisk-græsk fusion
Handleliste
Vurder:
1.0 (2)
50 min totalt
4 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner

  • Pastasalat

    • 600 g Pasta (f.eks. penne eller fusilli)
    • 200 g Cherrytomater
    • 1 stk Agurk
    • 1 stk Rødløk
    • 200 g Fetaost

  • Kjøttkaker

    • 500 g Svinekjøttdeig
    • 1 stk Egg
    • 2 spsk Brødrasp eller havregryn
    • 1 dl Melk
    • 1 tsk Salt
    • 0.5 tsk Pepper
    • 0.5 stk Løk (revet)
    • 1 spsk Smør eller olje til steking

  • Basilikumdressing

    • 1 håndfuld Frisk basilikum
    • 1 håndfuld Frisk persille
    • 3 fed Hvitløk
    • 1 dl Sitronsaft
    • 1 dl Olivenolje
    • 2.5 tsk Sukker

Fremgangsmåte

  1. Pasta

    1. 1

      Kok pastaen

      1. Kok pastaen al dente i saltet vann. Hell av vannet, skyll kort i kaldt vann og la pastaen avkjøles.
      10 min
      100°C

  2. Kjøttkaker

    1. 2

      Lag kjøttdeigen

      1. Rør sammen svinekjøttdeig, egg, rasp, melk, revet løk, salt og pepper. Form små kjøttkaker.
      5 min
    2. 3

      Stek kjøttkakene

      1. Stek kjøttkakene i smør eller olje i 6–8 minutter til de er gylne og gjennomstekte. La dem avkjøle litt.
      8 min
      Middels varme

  3. Basilikumdressing

    1. 4

      Lag dressingen

      1. Blend basilikum, persille, hvitløk, sitronsaft, olivenolje og sukker til en jevn dressing.
      3 min

  4. Sett sammen og server

    1. 5

      Bland pastasalaten

      1. Vend den avkjølte pastaen med cherrytomater, agurk, rødløk og feta. Tilsett dressingen og bland forsiktig.
      3 min
    2. 6

      Servering

      1. Anrett pastasalaten i en skål eller på tallerkener og topp med kjøttkaker.
      2 min

Utforsk mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til lunch

Detaljer

Næring

Kalorier

620kcal

Protein

35g

Fett

28g

Karbohydrater

55g

Porsjonsstørrelse

400g

Servering

Forslag

  • • Server som hovedrett til hverdagsmiddag – mettende nok uten tilbehør.
  • • God til matboks og piknik: hold dressingen for seg til slutt.
  • • Passer til sommerens grillkvelder som alternativ til potetsalat.

Drikke

  • • non-alcoholic: Iste med sitron
  • • Vin: Lett hvitvin eller rosé til feta og urter

Tilbehør

  • • Flute eller surdeigsbrød
  • • Grønn salat med agurk og oliven

Desserter

  • • Fersk frukt
  • • Jordbær med yoghurt

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Oppbevar pastasalat og kjøttkaker adskilt i lufttette bokser. Vend dressing i rett før servering. Holder 2 dager i kjøleskap.

Tips

Forberedelse

  • • Skyll pastaen i kaldt vann med en gang, så salaten ikke blir klissete – spesielt viktig til matboks.
  • • Lag dressingen først og smak til med sitron før du vender den i salaten.
  • • Form små, jevne kjøttkaker (ca. 25 g) så de stekes raskt uten å bli tørre.

Tilberedning

  • • Stek kjøttkakene på middels varme – for høy varme gir mørk skorpe og rå midtdel.
  • • Vend pastasalaten forsiktig så feta og grønnsaker ikke knuses.
  • • Bland ikke varm pasta direkte i dressing – la den avkjøle 5 min. så dressingen ikke skiller.

Servering

  • • Server lun med sprø kjøttkaker oppå – eller kald med sitronbåter og ekstra basilikum.
  • • Til barn: server dressingen ved siden av, så de kan velge selv.
  • • Gjør retten mer mettende med brødkrutonger eller ekstra feta på toppen.

Variasjoner

Smak

  • Mild og barnevennlig: halver hvitløken i dressingen og bruk mild feta.
  • Mer gresk: tilsett sorte oliven, tørket oregano og ekstra sitron.
  • Krydret vri: dryss chiliflak over pastasalaten ved servering.

Helse

  • Lettere: bruk kyllingkjøttdeig og skyr i dressingen.
  • Mer grønt: tilsett spinat, paprika og ekstra agurk.
  • Glutenfri: bruk glutenfri pasta – smaken blir like god med samme dressing.

Metode

  • Klassisk: stek kjøttkaker i panne som i oppskriften.
  • Ovn: stek små kjøttkaker ved 200 °C i 12–15 min. – mindre fett, samme smak.
  • Restemat: bruk gårsdagens kjøttkaker – del i to og server i romtemperatur.

Toppinger

  • Ekstra frisk basilikum og persille
  • Revet parmesan eller mer feta
  • Sprø krutong eller ristede pinjekjerner

Forfatter

M

Michael

Michael har testet pastasalat med frikadeller i madpakke, til picnic og som hurtig aftensmad. Kombinationen af græsk pastasalat og danske frikadeller er en favorit, når familien skal mættes uden at bruge hele aftenen i køkkenet.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael

Michael har testet pastasalat med frikadeller i madpakke, til picnic og som hurtig aftensmad. Kombinationen af græsk pastasalat og danske frikadeller er en favorit, når familien skal mættes uden at bruge hele aftenen i køkkenet.

Mest populære oppskrifter